酸甜香脆的藕丸子

平常很喜歡家旁邊菜館的藕丸子，藕丸子配上酸甜醬和酸藕帶，可口又開胃
查了一下其他廚友的做法，抄了作業又在收尾改了一下
夏天很適合這樣吃哦

用料  

酸甜香脆的藕丸子的做法  

1. 切好葱、藕，忘記拍薑末的圖了，儘量剁碎一點

2. 蓮藕我是用輔食機打的，如果沒有機器打，也可以用刀背剁藕，但是要注意！注意！注意！如果有絲一定要買出來，扔了！

3. 攪碎或剁碎後的藕用手或者紗布包裹，用力擠壓出汁水，儘量把汁水給擠出來，別扔！別扔！別扔！

4. 擠出來的藕汁用不粘鍋煮沸，一會就變成粘稠了，關火備用

5. 將上述的主食材、配料、調味料、藕汁放在同一碗裏攪拌和均勻

6. 用小勺子滾得一個個小丸子，鍋裏下油，燒至6成熱放入丸子，注意！注意！剛下鍋的丸子先急着翻動，給它炸至定型了再動

7. 丸子炸至金黃即可出鍋，晾一下表皮更脆

8. 炸好的丸子你嫌味道不夠充盈，你可以…沾番茄醬…也可以像我這樣做個酸甜醬淋上去
   

小貼士

酸甜醬的做法：番茄醬+白醋+糖+少許鹽煮開，倒入澱粉水，煮至濃稠即可