【豬腳飯】貌美如花

豬腳小火慢燉，湯汁鮮美濃稠，不小心粘在手上都粘手。
添上米飯，碼上豬腳，澆上湯汁...
這一鍋膠原蛋白，還不夠讓你美貌如花嗎

用料  

【豬腳飯】貌美如花的做法  

1. 準備好全部食材

2. 豬蹄涼水下鍋焯出血沫，撈出備用。

3. 鍋中加油和冰糖，小火炒至冰糖融化，糖色變深。

4. 糖色變身後加入豬蹄。

5. 豬蹄表面炒出糖色後，烹入料酒。

6. 酒精蒸發後，將豬蹄倒入砂鍋中，加入所有香料 大葱 生薑 老抽 生抽 水和5g鹽燒開。

7. 燒開後轉小火慢燉2.5小時—3小時至豬蹄軟爛！
   
   ❗️期間翻動兩次鍋底，防止粘鍋底。

8. 豬蹄燉爛後，根據鹹度加入剩餘的鹽，小火蓋蓋燜20分鐘。

9. 添飯
   碼豬蹄
   澆湯汁

10. 一口軟爛的豬蹄，一勺飽含靈魂的肉汁拌飯，滿足！

小貼士

香料中八角 桂皮 花椒 香葉 丁香不可替換，其他香料可以有什麼加什麼