酸辣可口 醃蘿蔔
又到蘿蔔上市時候了
這款超簡單的醃蘿蔔
早上醃,下午就可以吃了
用料
白蘿蔔1-2 | 根 |
大蒜 3 | 瓣(可+-) |
小米椒 2 | 個(可+-) |
白醋 (香醋) 5勺 | (可+-) |
醬油(美味鮮) | 6勺(可+-) |
白糖 | 4勺(可+-) |
酸辣可口 醃蘿蔔的做法
白蘿蔔去皮(這樣口感更好),再對半劈開,切成1mm左右薄皮 。
放入容器,加入鹽攪拌一下醃製1小時左右。醃製的時候最好上面壓一塊石頭,
這樣加快澀水排出。準備一碗醃汁,加入生抽,米醋,小米椒,蒜頭,白糖攪拌,備用。
我這是醃製了半小時,已經大量出水了。
擠幹水份
再用白開水清洗一遍,還是要擠幹水份
準備一個乾淨乾燥的玻璃瓶
把醃製好的蘿蔔和調配好的醃汁,倒入乾燥的玻璃瓶內,攪拌一下。壓實,讓醃汁沒過蘿蔔。
蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。8個小時就徹底入味,可以吃了。
小貼士
白蘿蔔去皮,這樣口感更好。
切成1mm左右薄皮 ,更容易入味。
玻璃瓶要無水無油,這樣可以保存更久。
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