下飯菜#肉沫茄子

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜#肉沫茄子的做法  

1. 取300克純瘦肉，剁成肉沫，加入適量鹽，醬油，薑末，一小勺油，攪拌均勻，備用。

2. 把茄子切成條狀，加入一點點鹽，用手拌勻，醃製5分鐘。

3. 鍋中燒入8-9成熱油，醃製好的茄子，放入鍋中炸一分鐘，撈出放盤備用。

4. 多餘的油倒出，留一點油放入肉沫，翻炒成一粒粒肉沫，倒入茹子，繼續翻炒，加入（南德，胡椒，生抽）調料，加入2克白糖，取一勺澱粉+水攪拌，加入鍋中，繼續翻炒，加入葱，裝盤即可，美味的肉沫茄子就做好了。

小貼士

肉沫，澱粉水，葱，姜，蒜，先切好備用，茄子做的時候在炸，不然炸好放置時間久茄子就變色，肉沫炒好後加入茄子翻炒不得超過2分鐘，不然做出來不好吃。有不懂的歡迎問我哦！！！