泡椒板筋
爸爸買了板筋回來,想着小時候就饞那一道餐館賣的泡椒板筋,索性自己試着做了一下。沒能復刻小時候的味道,但好在也算好吃。
用料
板筋 | 500g |
青紅泡椒 | 各5個 |
姜 | 1塊 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
蒜苗 | 2根 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
澱粉 | 1.5勺 |
郫縣豆瓣 | 1勺 |
泡椒板筋的做法
準備食材
板筋切條,姜蒜泡椒切絲,小葱蒜苗切段。
板筋中加入一勺蠔油、一勺生抽、半勺澱粉、一勺料酒、少許葱薑絲,抓勻醃製十五分鐘以上,倒入少許植物油,抓勻。調汁
泡椒汁少許(可根據自己吃辣程度調整),生抽三勺,香醋兩勺,白糖兩小勺(約三克),澱粉一勺,少許清水攪拌均勻。鍋中加油,將板筋倒入其中大火迅速炒散至變色後盛出。底油留在鍋中。
開大火,倒入葱薑蒜,炒出香味後加入一勺郫縣豆瓣(我家吃的淡,所以其實只加了大半勺的樣子),炒出紅油,倒入泡椒炒出香味。倒入板筋,再淋入料汁,翻炒均勻。
倒入蒜苗,翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
買來的泡椒大多都細細小小的,除去太小的我不切以外,能下刀的都是將其從中間破開,一分為二。如果是自己醃製的泡椒那當然更好。
-
怎麼會有這麼好吃的下飯菜,雲南紅三剁!!!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料西紅柿個青椒個紅椒個豬肉克薑片蒜瓣生抽蠔油料酒怎麼會有這麼好吃的下飯菜,雲南紅三剁!!!的做法1.番茄切碎,青紅椒切碎,蒜和生薑(3:1)打碎,備用2.熱油下姜蒜沫炒香,然後倒入豬肉沫翻炒至變色就加入生抽和料酒調味,然後盛出備用!以3.然後用鍋底的餘油炒番茄!把番茄炒出...
-
🐼🥢🍃筍乾燒肉🥩🧄🌶的烹飪做法,大廚教你詳細做法
☘️春天的氣息🎍那就應應景🧙🏻♀️來一個春天應該要有的食譜用料筍乾125克五花肉100克葱薑蒜適量生抽2勺老抽1勺料酒1勺鹽3克葱3根冰糖10克八角1-2個幹辣椒2個涼白開500g開水600克🐼🥢🍃筍乾燒肉🥩🧄🌶的做法🉐️首先要買筍乾可參考🌟剛學到的好方法和大家分享先...
-
家庭版毛血旺🔥的詳細做法,家庭版毛血旺🔥做法技巧
做了這個毛血旺老公可以吃5碗飯哈哈哈...
-
氣血虧虛的你一定要吃,古方玉靈膏的烹飪做法,大廚教你詳細做法
其實很多人自己氣血虧虛了都不知道,特別是女性最簡單的判斷就是,蹲下來不到半分鐘再站起來就頭暈了,剛爬到3樓就氣喘吁吁的了氣血虧虛容易導致失眠,睡眠質量不好,整天沒精神,冬天手腳冰冷,女士生理期量少不規律今天和大家分享古方玉靈膏,針對氣血雙補,效果非常明顯用料...