超下飯的豆豉蒸臘魚
下飯菜2.78W
用料
臘魚 | 1條 |
陳年豆豉 | 2勺 |
姜 | 適量 |
葱 | 適量 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
鹽 | 酌情添加 |
臘魚泡好洗好瀝乾水分備用
將臘魚改刀成小塊兒
鍋內加入清油將臘魚塊兒煎至兩面金黃
準備好蒸魚調料
鍋內放少許油,將步驟4的所有調料放入鍋內煸炒出香味
將煎好的臘魚塊兒倒入鍋內跟調料拌勻裝盤
放入高壓鍋內蒸5-8分鐘即可
小貼士
1.臘魚是家裏自制的,醃製時加過料酒和姜粉,所以蒸的時候不用再放了。
2.臘魚泡水可以用淘米水,泡水時間視臘魚的風乾程度。
3.豆豉切隨後入味兒更均勻。
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