黃燜雞米飯(超簡單)
黃燜雞米飯作為一道魯菜,可謂是家喻户曉,大街上隨處可見。我相信應該有不少小夥伴都喜歡吃吧,今天我就給大家帶來一道家常版的黃燜雞米飯,讓大家足不出户就能吃到美味的黃燜雞米飯。味道真的可以跟街邊店裏吃的媲美。
用料
琵琶腿 | 一包 |
青椒 | 2個 |
土豆 | 2個 |
香菇 | 6朵 |
金針菇 | 1把 |
姜 | 4片 |
幹辣椒 | 1個 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 2小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
冰糖 | 6塊 |
黃燜雞米飯(超簡單)的做法
來個材料全家福照片~
土豆削皮切塊泡水備用
青椒切塊備用
香菇切片備用
金針菇洗淨撕開備用
薑切片,幹辣椒切小段雞腿剁塊,冷水下鍋焯水
放入兩片姜,一勺料酒
待煮沸後撇去浮沫,撈出雞塊清洗乾淨備用。鍋留底油,放入六塊冰糖炒糖色。切記,小火炒糖色,不然炒過頭了會發苦。炒到沒有明顯顆粒狀呈現棗紅色就可以了。
倒入雞塊中火翻炒均勻,讓每個雞塊都裹上糖色,倒入兩勺料酒繼續翻炒。
放入薑片跟幹辣椒段炒出香味。倒入兩勺醬油翻炒均勻。
倒入土豆,接着翻炒一分鐘左右。
倒入適量清水,沒過所有食材即可。調大火煮。
倒入香菇片。
放一小勺胡椒粉。
煮至沸騰後轉中小火,在煮五分鐘左右放入金針菇。不喜歡的可不加。
在煮五分鐘,倒入青椒段,大火翻炒收汁。青椒段不宜炒的太過火,斷生即可。
放入適量鹽調味即可。翻炒均勻,出鍋。
盛上一碗大米飯,乾飯吧兄弟們!
小貼士
此做法為家庭版黃燜雞,做法簡單,味道好吃。可能沒有外邊賣相那麼好,但是絕對好吃,喜歡的快試一下吧~
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