【黃燜雞米飯】

我的工作室裏，趕片加班的日子很多。

在沒空做飯的時候，關於“今天吃什麼”這個恆古難題，我們也經常思考不出太好的答案。通常遇到這種情況，直接按人頭數點幾份黃燜雞米飯，總是不會錯的。

肉多管飽好下飯，簡單粗暴的滿足了一頓簡餐。如果加一小杯酒，又瞬間變成了盛宴。

工作室附近有兩家黃燜雞米飯，店名就叫黃燜雞米飯，但口味也有不同。有偏辣，有偏甜，土豆青椒香菇也不是絕對的標配。就像是最普通的家常菜，每家每户都有獨特的味道。

於是今天做一份屬於日食記的黃燜雞米飯。

燜一碗飯，倒一杯酒。
習以為常的日子和味道里，藏着一扇窗。

用料  

【黃燜雞米飯】的做法  

1. 幹香菇熱水泡開，同時保留香菇水。

2. 雞腿肉加入料酒和生抽，醃製20分鐘。

3. 薑片、紅椒末下鍋爆香，再加入醃製好的雞腿肉翻炒2分鐘左右起鍋。

4. 倒入砂鍋內，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、鹽、加蓋燜煮15分鐘。

5. 再次加入土豆、洋葱、青椒、金針菇、百葉、乾紅椒、蒜瓣，燜煮五分鐘。

6. 開蓋，撒葱末，完成！