下飯王•醬汁地鍋雞

北方冬天必吃的一道硬菜，這個方法適用於雞鴨鵝肉，如果不是疫情防控 真的好想出去吃大鍋台啊

用料  

下飯王•醬汁地鍋雞的做法  

1. 可以先焯一下水，然後熱鍋熱油放大量葱姜炒雞，炒出雞油，如果你用的是老雞會更香，雞皮變黃就可以出鍋待用

2. 另起一鍋，油炒土豆 我又放了地瓜 增加甜口糯糯的，很好吃

3. 這個步驟大家可以根據自己的口味放。辣椒，洋葱可以增加口味層次感，也解油膩 建議放

4. 下鍋一起炒香，家裏剛好有豬油 ，加了豬油更香 洋葱又比較解膩

5. 中間我忘記拍照…加入土豆 倒水或者啤酒莫過食材，老抽生抽 糖 八角，適量放一些。皮子鋪上就可以蓋鍋蓋燜了。悶的半透大概是圖片這樣 再加些青椒提味
   
   一定要常翻鍋，皮子容易粘鍋底

6. 在鍋邊放上鍋貼燜熟，我買的現成的。自己做的話可以用玉米麪發酵活面，我沒時間做麪食啦^_^

7. 出鍋！湯汁非常濃稠 土豆地瓜也糯糯的。你也可以在加一點香菜提香。

8. 超級下飯啊朋友們！快去做吧！

小貼士

1雞肉選老雞口感會比較筋道好吃
2油煸過的土豆燉時間長也不容易散爛，但很糯
3水或者啤酒多收汁一會 更濃稠