麻辣小龍蝦(過油)
自己在家做
操作簡單,吃到爽!
這個版本需要過油
如果覺得油大可以看我另外一個免過油版的方子
辣度也有所下調
用料
所需食材食譜中説明 |
麻辣小龍蝦(過油)的做法
小龍蝦3斤
每隻都刷刷,尤其腹部,頭剪掉一半,如下圖剪一半頭,我沒抽蝦線,個人覺得抽了蝦線肉有點散
處理好的3斤小龍蝦
準備好其他食材
啤酒2罐(我最後用了3罐,也可以用熱水代替)
牛油火鍋底料一半,小龍蝦料1袋,蒜10瓣切兩半,姜6片,葱2段,麻椒一把
PS 葱薑蒜還可以多來點,味道更好開大火,鍋裏多倒油,油温8成熱把小龍蝦倒進去炸熟撈出備用,過油為了肉質緊
重新起鍋倒底油,中小火,倒入葱薑蒜、麻椒煸炒香
下火鍋底料炒化
倒入小龍蝦料炒香
倒入小龍蝦,生抽,糖
生抽是為了提香,所以看着放,糖也是看自己口味,我們喜歡甜辣所以放的糖多,不喜歡就放一點,翻炒均勻倒入啤酒或者熱水,水量和小龍蝦基本持平就行,開大火煮開,蓋上蓋子轉中火煮大概30分鐘,湯汁還剩1/3就可以關火了
完成~
我沒放鹽,覺得料夠鹹了,可以提前做出來,泡泡吃更進味兒
-
黯然銷魂雞爪的做法和圖解,黯然銷魂雞爪怎麼做更好吃
自幾年後的一次更新用料幹辣椒看個人吃辣程度老抽適量生抽適量蠔油適量料酒適量鹽適量雞爪看心情煮香葉適量葱3根黯然銷魂雞爪的做法配料表先剪甲切塊冷水晾過的依次加入香料醬料關小火後加的配菜燜好後加香菜芝麻小貼士特別火候,圖一有説明...
-
超簡單麻辣小龍蝦!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料小龍蝦2斤蒜3瓣姜4片鴻興源麻辣小龍蝦底料1包葱半根油適量超簡單麻辣小龍蝦!的做法【清洗】小龍蝦用牙刷刷乾淨腹部捏住最中間的尾巴片片左右一扭一拉去蝦線清洗兩三遍【過油】鍋中倒油(我用的玉米油),炸小龍蝦到通紅捲起,如下圖ps:一定要控幹水分哦,不知道為啥...
-
香脆快手椒鹽排條的做法和圖解,香脆快手椒鹽排條怎麼做更好吃
椒鹽排條在餐廳是很多人經常點的菜目。但很多做法是外面果一層厚厚的粉,雖然好吃,但麪粉油炸後熱量炸彈。今天這個做法是簡易版熱量減低的椒鹽排條,同樣香脆好吃。撒味好美的椒鹽,或沾味好美的美式青檸辣汁吃,都是極好的~用料帶骨大排(帶骨更香)四片(約350克)味好美椒鹽...
-
簡單粗暴秒殺周某鴨!!的烹飪做法,大廚教你詳細做法
週末來啦!來上滷味和啤酒🍻乾杯~把冰箱裏所有能滷的東西統統丟一鍋萬物皆可滷!滷味一鍋端還超級容易~這裏我是把素鍋和葷鍋分開鹵素鍋的時間要比葷鍋的時間短(料酒用於葷鍋哦)葷鍋部分可以直接買滷料包滷用料鴨脖3只鴨翅中3只鵪鶉蛋10個菇類8朵海帶結40克蓮藕1節腐竹...