美味佳餚館泡鴨爪
唸了好久的鴨爪，找了好多配方，終於配到喜歡的味道了😊
用料
| 鴨掌 | 1000克 |
| 醬油 | 450毫升 |
| 白醋 | 350毫升 |
| 冰糖 | 350克 |
| 大蒜 | 2整顆 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 泡椒 | 200克左右 |
| 薑片 | 適當 |
| 檸檬 | 5片個 |
| 小米椒 | 5個 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 涼開水 | 250毫升 |
泡鴨爪的做法
準備一盤涼開水，放冰箱冰鎮…
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鴨爪剪去指甲，洗淨，加薑片和沒過鴨爪的涼水，一起煮開後，關小火煮12分鐘…
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鴨爪煮好後馬上撈出來放在準備好的冰鎮涼水中，再放冰箱繼續冰着…
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大蒜排碎，去皮，和除鴨爪薑片外的材料混合在一起，做成浸泡用的醬汁…
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冰鎮好的鴨爪，瀝乾水分，放入玻璃罐或保鮮盒中，倒入4浸泡，置冰箱，浸泡24小時，即可使用，期間可翻動2.3次，以使均勻浸泡…
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椒鹽排條在餐廳是很多人經常點的菜目。但很多做法是外面果一層厚厚的粉，雖然好吃，但麪粉油炸後熱量炸彈。今天這個做法是簡易版熱量減低的椒鹽排條，同樣香脆好吃。撒味好美的椒鹽，或沾味好美的美式青檸辣汁吃，都是極好的~用料帶骨大排（帶骨更香）四片（約350克）味好美椒鹽...
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給孩子補鈣佳品用料河蝦炸一盤的量葱（醃製蝦用）若干片姜（醃製蝦用）若干片料酒（醃製蝦用）少許生抽（醃製蝦用）少許胡椒粉（醃製蝦用）少許雞蛋清1個麪粉少許炸小河蝦（油炸才最香）的做法河蝦洗淨（我把蝦鬚和蝦槍剪了，扎嘴。怕麻煩的不剪）、用葱片、薑片、料酒、花椒粉、生抽醃製30...
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第一次心血來潮製作風乾雞，記錄一下記錄中。。。用料雞2只(每隻重約800克)花椒3克麻椒3克鹽150克老抽適量風乾雞@簡單製作風乾雞的做法買來的雞先處理乾淨👇脖子上的淋巴去掉剪指甲去掉雞屁股去掉從肚子中間開始剪開處理乾淨，晾去表面水份或者用吸水紙鹽，花椒麻椒...
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燒冷凍的龍蝦尾，又加了點百葉結、粉絲尖椒用料龍蝦尾2斤百葉結尖椒1個粉絲1把小葱2根姜1塊洋葱1個金針菇1把小米辣2個大料2粒大蒜1-2頭麻辣燒龍蝦尾的做法尖椒切條或塊洋葱🧅一個，一半切絲，一半切碎粒小米辣切粒，姜切絲大蒜切末，可以留幾瓣整的金針菇洗淨去根；小葱切...
