蔓越莓曲奇餅乾（好吃超簡單）

超級簡單容易上手的蔓越莓小曲奇，絕對0⃣️失誤！廚房小白也能大顯身手的一道基礎小點心，口感酥酥沙沙的，糖份可以適量減少10-15克左右，我做的這個口感還是有些偏甜了，黃油低粉玉米澱粉的用量基本都是1:1:1，烤的時候香味飄了滿屋迫不及待想要趕緊入口哈哈哈～～這是為了賄賂閨蜜跟閨蜜婆婆，給她們當茶點吃，中國好閨蜜典範嘻嘻😜

用料  

蔓越莓曲奇餅乾（好吃超簡單）的做法  

1. 將所有材料準備齊全，提前將兩顆雞蛋白水煮好，一定要煮透煮熟，冷水下鍋大火煮，水開後轉中小火煮6分鐘左右差不多關火燜上幾分鐘，拿出晾涼剝開取蛋黃部分即可。黃油拿出室温軟化，注意⚠️是軟化即可（還是成型狀）不是融化狀態不然打發不了！天氣熱可以在剝蛋黃這一步時再拿出來。蔓越莓切碎成小粒，給小孩吃的話就切的碎細一點，其實我建議給小孩吃的話不要加蔓越莓了，害怕小孩嗆氣管而且有些粘牙！

2. 打蛋器一檔打發黃油像蜂窩狀帶小尖尖微微發白狀態

3. 加鹽，過篩糖粉後繼續打發至整體發白入上圖狀態

4. 加入過篩的蛋黃，蛋黃過篩可能稍稍有些慢，要有耐心～～

5. 用刮刀翻拌均勻無顆粒狀順滑即可

6. 加入過篩的低粉和玉米澱粉，玉米澱粉細膩，是沙沙的口感的關鍵！用刮刀先翻拌一下，然後用小手將所有混合材料揉至一坨即可

7. 加入蔓越莓丁，再用小手將蔓越慢均勻揉進混合團中

8. 團圓蓋上保鮮膜後放入冰箱至少冷藏一小時左右

9. 從冰箱拿出麪糰來，一次揪上一小團，團圓後用你的大拇哥兒中間壓下去就變成上圖形狀了，一個小團的用量自己估摸着揪吧，多一點少一點無所謂的，自己掌握好就行，這時烤箱先預熱180度，我的麪糰用量剛剛好裝滿一整盤，不多不少。放進烤箱中層上下管180度15分鐘左右就差不多了（每家烤箱不一樣，所以基本上到10分鐘時就自己去盯着，烤到外圍一圈微微發黃就好了！小心不要烤糊了！）

10. 剛出爐的餅乾先不要碰，不然很容易就碎了，忍住衝動先別吃哈！稍微晾一下更好吃哈！涼了後就輕輕將餅乾取出即可。是不是超級簡單沒有什麼技術含量，而且保證好吃！不需要加什麼奶粉呀這了那了的那些花裏胡哨的東西，口感照樣很秒殺！我這個人最喜歡的就是用最精簡的材料做出最好吃的東西！很多東西反而花裏胡哨一堆，看着都頭疼，做出來其實也就是那個樣子

小貼士

⚠️黃油一定不要融化成油水狀，打發不了不能成型的！只要軟化了就行
⚠️可以將低粉減低14克換成可可粉或抹茶粉等等管你什麼粉，就會變成可可抹茶等等管你什麼粉曲奇😝
⚠️晾涼後的口感就是表面酥酥內心沙沙的，其實要比剛一出爐的口感好吖