清香蛋白椰絲球

用料  

清香蛋白椰絲球的做法  

1. 烤盤鋪好油紙

2. 材料量好

3. 分離蛋黃和蛋清，留蛋清

4. 把蛋清打至粗泡時加入1/3糖粉

5. 共分3次加入糖粉

6. 蛋白打至硬性發泡。（烤箱預熱155度）

7. 倒入混合好的玉米粉和椰絲

8. 攪拌均勻，揉成小球

9. 另取一些椰絲。把揉好的小球在上面滾滾，蘸滿椰絲

10. 擺放在烤盤上，留有間隙

11. 放入烤箱，155度中層，上下火，20分鐘左右，注意觀察小球表面的顏色變化

12. 出爐。（我的中途調了160度只開上火3分鐘，顏色有點兒變的太快就又調回來了。）