最愛🍪曲奇
喜歡原味曲奇的味道和口感,研究了好久,也做過很多次,之前總是油水分離的狀態,不是很硬,就是很酥,綜合之前的經驗,做出來這款曲奇🍪很是滿意,而且味道相當不錯👍喜歡烘培的小可愛們一起來看看吧……
用料
低筋麪粉 | 195克 |
雞蛋 | 1個 |
糖粉 | 85克 |
玉米油 | 38克 |
鹽 | 0.5克 |
黃油 | 85克 |
檸檬🍋 | 幾滴 |
最愛🍪曲奇的做法
首先拿出黃油85克室温軟化 也可以在微波爐叮半分鐘左右即可
準備好白糖85克
玉米油38克
檸檬切好備用
將軟化後的黃油分兩次加入白糖 滴入幾滴檸檬汁,用一檔打發至白色,體積膨脹有紋路停止打發
準備好一隻全蛋打散
分兩次加入打發好的黃油中繼續打發
一檔慢慢打 不要着急 大約4、5分鐘左右打發的時候會越來越覺得輕盈
打發好的黃油表面很光滑體積膨脹但不會特別大
繼續加入鹽,分兩次加入玉米油繼續打發
打發成奶油狀即可 不要打發過頭
麪粉稱號195克,我後來加入的10克沒有上稱
分三次篩入麪粉 慢慢攪拌
直到所有面粉攪拌至均勻無干粉就可以了
將攪拌好的材料裝入容器
按自己喜歡的圖案均勻分佈在烤盤上 烤箱預熱一下 170度 大約25分鐘就好了。按自己烤箱温度不同顏色要隨時觀察,顏色深了馬上降低温度。
各種花型
烤好了...滿屋飄香😁
紋路清晰,口感酥脆適中!
打包送朋友😁
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