小美核桃酥

用料  

小美核桃酥的做法  

1. 小美插蝴蝶棒放入120克豬油（常温軟化的）

2. 3.5速，2分鐘，中途把缸壁的油刮下去

3. 就這個狀態加糖繼續打2分鐘左右，速度3

4. 鴨蛋打散不需要打發，從小孔中緩緩倒入3分之一，速度3，打到完全融合乳化再倒入，重複步驟打到圖片狀態

5. 麪粉，小蘇打，泡打粉，鹽攪拌均勻過刷，放入打發好的豬油

6. 就這樣翻拌到無干粉為止，一手拿手機拍，一手攪拌，盆子都在跑，將就看吧😂

7. 帶上一次性手套，放入核桃，不用揉，混合均勻即可

8. 分成28-30左右一個，我做了15個，搓圓輕輕按一下，當中食指按個小坑，刷蛋液，撒芝麻，預熱烤箱180度20分鐘左右

9. 看着他慢慢變大

10. 我偷懶沒刷蛋液，刷了更好看

11. 補一張倒蛋液的視頻

小貼士

全程不要揉，揉了會上筋影響口感，歡迎大家交作業😜