比舒芙蕾還鬆軟的糯米小蛋糕!🥞
快速消耗糯米粉的方法不只有做小圓子,還能做小蛋糕,無水無油做出來奶香味很濃,而且看起來跟舒芙蕾非常相似,口感卻更鬆軟,簡直完美!
用料
牛奶 | 55克 |
雞蛋 | 2個 |
白砂糖 | 30克 |
糯米粉 | 45克 |
比舒芙蕾還鬆軟的糯米小蛋糕!🥞的做法
1⃣️蛋清蛋黃分離,蛋黃加牛奶攪勻
2⃣️篩入糯米粉攪勻
3⃣️蛋清加白砂糖打發成硬性發泡,打蛋器提起來能有個小尖角,白砂糖可以分三次加進去
4⃣️取一半蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻,再倒回蛋清糊中全部翻拌均勻
5⃣️不粘鍋刷一點點油,小火加熱麪糊,鍋邊緣倒一點水蓋蓋加熱3分鐘
6⃣️翻面繼續加熱1分鐘就能出鍋啦,撒上糖粉,我搭配的是堅果一起吃~
糯米粉替代低筋麪粉的口感真的不一樣,吃起來更加軟糯
看起來就超級鬆軟的
duang~duang~的,哈哈😄
開吃啦😋
小貼士
搭配上奶油或者酸奶、冰淇淋、水果都可以,口感會更豐富。麪糊中可以滴幾滴檸檬汁,能去除雞蛋的腥味。
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