超好吃的葡式蛋撻(肯德基蛋撻)
用料
牛奶 | 65克 |
淡奶油 | 85克 |
雞蛋 | 1個 |
煉乳 | 一小勺 |
白砂糖 | 15克 |
香草精 | 1~2滴 |
蛋撻皮(俏儂大號) | 9個 |
超好吃的葡式蛋撻(肯德基蛋撻)的做法
上述除了奶油之外的材料放到一個碗裏混合攪拌均勻
為了避免產生太多氣泡,最後加入奶油輕柔攪拌均勻
這一步烤箱預熱到190℃,20分鐘(我用的海氏C40烤箱的蛋撻模式,大於此温度和時間就會烤糊)把蛋撻液過篩倒入蛋撻皮中,9分滿的樣子。就可以送入烤箱烤啦。
表面會出現很好看的焦糖皮,而且是真的很好吃!
小貼士
1.香草精沒有也可以不加
2.每個烤箱不一樣,建議烤的最後幾分鐘守着觀察蛋撻狀態,決定是否該出爐或者是否該延長時間調高温度。
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