蔓越莓伯爵司康
我喜歡司康剛烤出來的狀態,伯爵的香氣很好,吃起來是外面有些酥,裏面嫩嫩的
拍的效果圖是 沒有加伯爵紅茶之前的版本,可以想象下效果,哈哈👀
第一次發作品,再接再厲,希望在腳骨折的這段時間裏可以多多動手
用料
低筋麪粉 | 215克 |
黃油 | 60克 |
鹽 | 1克 |
全蛋液 | 1只 (不算殼約45g) |
糖粉 | 30克 |
泡打粉 | 6克 |
牛奶 | 75克 |
伯爵紅茶 | 不到0.5g (目的是給司康增加明亮的香氣) |
朗姆酒 | 適量 (用來浸泡蔓越莓,我用了22g剛好沒過蔓越莓) |
蔓越莓伯爵司康的做法
蔓越莓 用朗姆酒浸泡 等待
泡打粉、糖粉、低筋麪粉、鹽 茶包 混合後過篩黃油用刮板切拌的方式和麪粉混合均勻
切完之後的效果是一粒一粒的
(我是冰箱裏拿出黃油,直接使用)把牛奶和雞蛋混合倒入步驟3,用切拌的方式混合
切拌後的效果如下圖 是一塊一塊的蔓越莓裏的朗姆酒到掉 ,廚房紙巾吸乾蔓越莓的水分,切拌的方式切入麪糰
最後稍微用手將他們混合捏成團 ,放入冰箱冷藏一個晚上,讓麪糰鬆弛,烤出來的效果會更好第二天 取出麪糰 均勻擀成2釐米的厚度
(麪糰在烤箱裏會繼續延展開,我覺得2釐米是合適的)
切成八分,刷上層蛋液 (薄薄的那種,給司康上色)
顏色想要深一些 可以多刷幾次
下次刷要再上次蛋液表面看起來幹了後
圖片是我刷了兩次的效果,
烤箱 中下層 190℃,20分鐘
發這篇才發現,拍的照片並不全
下次一定👌
-
紅棗蔓越莓豆腐司康scone(無糖無蛋奶,也可做無油版)鬆餅 輕食主義的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這款司康具有了跟有蛋奶的那種司康同樣鬆軟的口感。內部蓬鬆,無需加熱也一樣好吃。剛烤出來,外脆裏軟,加上紅棗的甜,蔓越莓的酸,非常好吃,值得一試。麪粉的部分可以全部用全麥麪粉或低粉代替,粉類總量為150g即可。紅棗蔓越莓可以用其它有甜度的蜜餞代替,如葡萄乾、桂圓...
-
快手愛爾蘭司康的做法和圖解,快手愛爾蘭司康怎麼做更好吃
這個方子是參考Jessica老師的方法做的,我這是小巧版。(是控制自己不會一次吃太多了啦o>_<o)司康雖好吃,但不能貪吃哦~用料高筋麪粉150g新鮮奶油(高脂)150g細砂糖17g葡萄乾40g泡打粉10g蜂蜜14g鹽0.5g檸檬刨屑適量快手愛爾蘭司康的做法大的容器內加入高筋麪粉、細砂糖...
-
🍞黑磚吐司㊙️不用廚師機不揉麪擁有手套膜❤️的烹飪做法,大廚教你詳細做法
真的是超級好吃的神仙配方,一次成功並且愛上的一款吐司😘蛋糕的甜的吐司的淡綜合得恰到好處,蛋糕蓬鬆香甜夾着吐司暄軟拉絲,吃過就知道有多美味了。而且不用廚師機不用揉麪也能擁有完美的手套膜的做法實在太好用了,視頻記錄的保姆級菜譜,喜歡吐司的你趕緊一起試試吧...
-
「芋泥餅」免烤箱0難度!香香酥酥賊過癮的詳細做法,「芋泥餅」免烤箱0難度!香香酥酥賊過癮做法技巧
記得小時候去逛街,要是碰上有店主在做芋泥餅,我能站那看一天:滾芝麻的動作和餅身在油鍋裏上下冒泡的畫面,像是定格一樣地存在了我的記憶裏。做芋泥餅的餅乾一般都是早餐餅,炸過之後是香香酥酥的,吃起來就很過癮。早餐餅有好幾種口味,我試了下覺得還是奶香味和芋泥比較...