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烘培

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  • 抹茶草莓夾心蛋糕的做法和圖解,抹茶草莓夾心蛋糕怎麼做更好吃

    抹茶草莓夾心蛋糕

    用料雞蛋4低筋粉70g牛奶45g糖30+10g安佳淡奶250奶油草莓適量抹茶粉5g抹茶草莓夾心蛋糕的做法用無油無水容器蛋黃蛋白分離。蛋白里加入2滴白醋(實驗證明真的容易打發,這個可加可不加)。加入30克一半糖打2分鐘,然後加剩下...

  • 鬆軟香甜的肉桂卷,紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)的詳細做法,鬆軟香甜的肉桂卷,紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)做法技巧

    鬆軟香甜的肉桂卷,紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)

    用料鹹焦糖:白糖300克水將糖全部浸濕即可鹹黃油110克新鮮奶油50克鹽一點點適量罐裝紅豆沙胡桃仁鬆軟香甜的肉桂卷,紅豆卷(鹹焦糖紅豆卷版)的做法白糖倒入乾淨鍋中,將糖全部浸濕即可得水,可用手指幫助把糖打濕,大火加熱,不要...

  • 如何做檸檬凝乳好吃 檸檬凝乳烹飪方法大全

    檸檬凝乳

    用料雞蛋2個(100克)白糖110克檸檬汁85克(新鮮檸檬擠出)黃油85克檸檬皮1/2個檸檬凝乳的做法打半個檸檬皮放在檸檬汁中,平底鍋加水(不超過1/3高)中火加熱。雞蛋攪勻,加白糖攪勻,加檸檬汁攪勻。架在中火加熱的鍋上,剛開始只需不時...

  • 可以在職業麪包房中用的披薩餅做法(手工版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    可以在職業麪包房中用的披薩餅做法(手工版)

    披薩餅在某種意義上也能説是西方飲食文化的象徵,引無數人競折腰。不過在享受美味的同時,也要注意保持身材哦。用料高筋麪粉150克水98克橄欖油20克酵母2克白糖1克鹽北美鹽量3克(國內需減半1-1.5克)8-10寸披薩烤盤烤盤1個23...

  • 給蛋糕卷加一點小心機:酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷的詳細做法,給蛋糕卷加一點小心機:酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷做法技巧

    給蛋糕卷加一點小心機:酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷

    有的寶寶不喜歡太甜膩的口感,也怕奶油會發胖。今天這款酸甜之中帶點巧克力苦澀的巧克力櫻桃蛋糕想必是為你而設的哦~用料純牛奶65克色拉油35克糖霜17克低筋小麥粉55克玉米澱粉25克泡打粉1.5克蛋黃55克蛋清120克細砂糖6...

  • 紐約芝士蛋糕(非水浴手執打蛋器版)的詳細做法,紐約芝士蛋糕(非水浴手執打蛋器版)做法技巧

    紐約芝士蛋糕(非水浴手執打蛋器版)

    紐約芝士蛋糕以紮實,厚重而不笨重,純正簡潔而不單一,又酸又甜,絲般順滑而著稱。用料Crust芝士蛋糕底Graham餅乾14塊100克白糖11克(感覺有些太甜了,完全可以減,不用擔心會有影響)黃油57克(融化)芝士蛋糕filling奶油奶酪900克(室温...

  • 優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油(廚師機版)方法一的詳細做法,優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油(廚師機版)方法一做法技巧

    優雅烘焙第85集如何在家打出穩定淡奶油(廚師機版)方法一

    所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream:可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream:高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上補充下其他的穩定方法...

  • 優雅烘焙2015第92集:old-fashion酵母華夫餅的詳細做法,優雅烘焙2015第92集:old-fashion酵母華夫餅做法技巧

    優雅烘焙2015第92集:old-fashion酵母華夫餅

    用料中筋(普通)麪粉280克牛奶440克雞蛋2個香草精5ml鹽國內3克北美7克即食酵母6克黃油110克白糖15-60克奶粉(選擇性)50克優雅烘焙2015第92集:old-fashion酵母華夫餅的做法,牛奶+黃油中小火加熱至黃油融化,然後冷卻至温熱(40C以...

  • 雙莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕的詳細做法,雙莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕做法技巧

    雙莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕

    有人不喜草莓酸酸的口感亦有人覺得奶油過於甜膩但將兩者合二為一再加以藍莓的點綴竟碰撞出如此令人驚喜的美味......這小清新的外觀少女心都要炸裂了美好的不忍心動口但假如咬下一口酸甜的草莓、味道濃郁的藍莓、甜絲...

  • 如何做喵爪抹茶餅乾好吃 喵爪抹茶餅乾烹飪方法大全

    喵爪抹茶餅乾

    摘自下廚房,菜譜用量增加1.5倍。用料克喵爪抹茶餅乾的做法菜譜用量均增加1.5倍揉麪團麪糰三份喵爪三份包喵爪160度烘箱烤20min...

  • 自創泡芙包食譜做法大全,超簡單的自創泡芙包做法步驟

    自創泡芙包

    用料黃油90糖粉70上面是酥皮所用的配料高筋麪粉450黃油40酵母8細砂糖60吃甜的放80雞蛋2個,1個也可以鹽2牛奶適量而定自創泡芙包的做法先放黃油,然後加入糖粉拌勻放入低筋麪粉拌勻,攪至無顆粒用保鮮膜定型,呈圓柱形,放冰箱...

  • 韓國米粉餅乾的做法和圖解,韓國米粉餅乾怎麼做更好吃

    韓國米粉餅乾

    韓國老師Jinee米粉餅乾~正宗的米粉餅乾~用料材料1雞蛋1個糖50g(根據自己口味增加)玉米油(無味即可)50g香草精(可以不加)3-5滴材料2大米粉100g杏仁粉40g可可粉10g泡打粉1g自己喜歡的堅果碎25g韓國米粉餅乾的做法將材料1種的所...

  • 無花果的新吃法---油炸無花果的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無花果的新吃法---油炸無花果

    在威海榮成市有一片神奇的土地,孕育了一種神奇的果實,果實皮薄無核,肉質柔軟,甘甜爽口,營養價值極高,並且成為了這片土地著名的地理標誌,它就是榮成的青皮無花果。在每一個土生土長的榮成人的記憶力,都有一樹沉甸甸的青皮無花...

  • 優雅烘焙第86集如何在家打出穩定淡奶油(手執打蛋器)方法二的詳細做法,優雅烘焙第86集如何在家打出穩定淡奶油(手執打蛋器)方法二做法技巧

    優雅烘焙第86集如何在家打出穩定淡奶油(手執打蛋器)方法二

    所有奶油要至少含18%milkfatwhippingcream:可以順利打發新鮮淡奶油要含30%milkfatheavywhippingcream:高脂新鮮奶油要含36%milkfat奶油一定要在冰箱中冷藏的,容器和攪拌頭要在冰箱中冷藏20分鐘以上4片吉利丁片=15ml吉利...

  • 優雅烘焙第98集:我們來做漢堡包吧下集griddler版的詳細做法,優雅烘焙第98集:我們來做漢堡包吧下集griddler版做法技巧

    優雅烘焙第98集:我們來做漢堡包吧下集griddler版

    用料漢堡麪包4-5個牛肉餡450克黃油或植物油100克醬油10ml鹽(國內)2克(北美)4克洋葱1個蒜瓣2瓣生菜4-7片西紅柿1個起司4片培根4條番茄醬,蛋黃醬,黑胡椒,酸黃瓜優雅烘焙第98集:我們來做漢堡包吧下集griddler版的做法洋葱切成薄...

  • 簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯(合併改良版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    簡單好做的21cake黑白巧克力慕斯(合併改良版)

    這是將站內的“挑戰21cake的黑白巧克力慕斯”和“巧克力戚風”兩個方子的合併版。因為原方子的最底層是巧克力醬層,雖然更像21cake原版,但是很多人都説巧克力層太黏太硬,上下分層不好切,所以我把下層改成了巧克力戚風,吃起...

  • 和慄蒙布朗食譜做法大全,超簡單的和慄蒙布朗做法步驟

    和慄蒙布朗

    關聯商品《甜點大師的蒙布朗代表作》價格:44.20★甜點大師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作!★本書所介紹的35款蒙布朗甜點,分別是由35位甜點師所製作。書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自...

  • 超級特別的奧利奧司康!的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    超級特別的奧利奧司康!

    作為網紅界的常青奧利奧,做成甜點也自帶了網紅屬性,這道奧利奧司康你一定要試試,簡單快手又非常特別,用來作為下午茶配上一杯紅茶或者咖啡都特別合適,或者早餐配牛奶也很絕,快來試試吧!用料低筋麪粉130克奧利奧適量泡打粉4克...

  • 優雅烘焙 2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版的詳細做法,優雅烘焙 2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版做法技巧

    優雅烘焙 2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版

    用料高筋麪粉425克雞蛋2個蛋黃1個温水120克鹽北美4克國內2克即食酵母8克白糖50克植物油54克優雅烘焙2015:猶太人的大辮子麪包手工揉麪版的做法温水+酵母攪拌均勻,靜置5分鐘植物油+2個雞蛋+1個蛋黃稍打勻,蛋清放置待用。...

  • 優雅烘焙 2015:五彩繽紛的馬卡龍 五彩繽紛的生活 15的詳細做法,優雅烘焙 2015:五彩繽紛的馬卡龍 五彩繽紛的生活 15做法技巧

    優雅烘焙 2015:五彩繽紛的馬卡龍 五彩繽紛的生活 15

    燒糖漿的水的用量是我因為要錄視頻,增加的用量,這樣可以給我足夠的時間來攝像。因為燒糖漿時,固定温度下,水的含量是固定的,所以具體用量並不重要,只要可以將白糖充分潤濕用料杏仁粉:100克糖粉:100克白糖:100克水:75克第一份蛋...

  • 柴田武的核桃牛奶凍的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    柴田武的核桃牛奶凍

    圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。原方子是1000g牛奶,取了1/4的分量計算。此甜品將平常使用的杏仁牛奶凍改用核桃製作。為了避免和他產生澀味,使用焦糖轉化核桃,使甜點散發令人印象深刻的風味。用料●●核桃...

  • 優雅烘焙 2015第94集:蘇打水做得華夫餅的詳細做法,優雅烘焙 2015第94集:蘇打水做得華夫餅做法技巧

    優雅烘焙 2015第94集:蘇打水做得華夫餅

    用料中筋(普通)麪粉285克酸奶120克蘇打水275克色拉油50克雞蛋2個香草精2.5ml鹽國內2克北美5克白糖15克奶粉70克小蘇打2克優雅烘焙2015第94集:蘇打水做得華夫餅的做法一切開始之前預熱機器,中間開關打到griddle,温度調到40...

  • 視頻: 優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)的詳細做法,視頻: 優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)做法技巧

    視頻: 優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)

    用料全麥麪粉180克高筋麪粉125克牛奶210克鹽北美8克,國內4克即食酵母6克黃油27克蜂蜜50克雞蛋25克視頻:優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)的做法牛奶微波至温熱,黃油融化再稍冷卻至温熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5分...

  • 優雅烘焙 2015第84集:香蒜麪包結(手工版) 94的詳細做法,優雅烘焙 2015第84集:香蒜麪包結(手工版) 94做法技巧

    優雅烘焙 2015第84集:香蒜麪包結(手工版) 94

    用料高筋麪粉285克蒜瓣約10個水175克即食酵母4克黃油58克鹽3克北美6克優雅烘焙2015第84集:香蒜麪包結(手工版)94的做法蒜瓣剁碎,平底鍋加約15克黃油+5ml清水+蒜末小火加熱,不停翻動約10分鐘,至蒜末呈乾草淺黃色,倒入剩下黃...

  • 垂涎三尺的日式厚鬆餅,脣齒之間是濃濃的抹茶香的詳細做法,垂涎三尺的日式厚鬆餅,脣齒之間是濃濃的抹茶香做法技巧

    垂涎三尺的日式厚鬆餅,脣齒之間是濃濃的抹茶香

    鬆軟中帶有些許咬勁兒的超級厚鬆餅脣齒之間是濃濃的抹茶香酸奶與蜂蜜又豐富了入口的層次酸酸的奶香與厚實的抹茶交織在一起後調是蜂蜜的隱隱香甜頂上的莓果也不要放過用料蛋白2個蜂蜜8克黃油24克香草精1克低筋麪粉82...