給蛋糕卷加一點小心機:酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷
有的寶寶不喜歡太甜膩的口感,也怕奶油會發胖。
今天這款酸甜之中帶點巧克力苦澀的巧克力櫻桃蛋糕想必是為你而設的哦~
用料
純牛奶 | 65克 |
色拉油 | 35克 |
糖霜 | 17克 |
低筋小麥粉 | 55克 |
玉米澱粉 | 25克 |
泡打粉 | 1.5克 |
蛋黃 | 55克 |
蛋清 | 120克 |
細砂糖 | 60克 |
塔塔粉 | 1.2克 |
鹽 | 少許 |
櫻桃醬 | 適量 |
黑巧克力 | 適量 |
給蛋糕卷加一點小心機:酸酸甜甜的巧克力櫻桃蛋糕卷的做法
準備材料
純牛奶、糖霜、色拉油拌勻
加入低筋小麥粉、玉米澱粉、泡打粉拌勻
加入蛋黃拌勻
打發蛋清,然後加入鹽、塔塔粉繼續打發
將打發好的蛋清分兩次加入,拌勻
入模,以160℃烘烤15mins(預熱10mins)
脱模
將櫻桃醬均勻塗抹在表面,並將蛋糕捲起來
均勻切開,表面蘸上櫻桃醬,沾巧克力碎
完成!
歡迎關注微信公眾號“i烘”,超多好吃又好看的烘焙配方,更有不定期福利放送哦~)
小貼士
塔塔粉是一種酸性的白色粉末,屬於食品添加劑類,主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性。如果沒有塔塔粉,也可以用一些酸性原料如白醋、檸檬汁來代替,但是使用的份量要斟酌
泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉添加酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。
-
分享一個不用任何打蛋器快速打發淡奶油的好方法(๑><๑)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
知乎上有人分享的,搜了下這裏好像沒人提到,就寫下來啦啦啦用料奶油200克分享一個不用任何打蛋器快速打發淡奶油的好方法(๑><๑)的做法隨便找個這類密封罐子,洗乾淨擦乾水分。倒入淡奶油大力搖晃5-10分鐘,坐着看劇時甩手吧~感到沒聲兒了,開蓋,好了(●°u°●) 」...
-
視頻: 優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)的詳細做法,視頻: 優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)做法技巧
用料全麥麪粉180克高筋麪粉125克牛奶210克鹽北美8克,國內4克即食酵母6克黃油27克蜂蜜50克雞蛋25克視頻:優雅烘焙第82集:蜂蜜全麥小餐包(手工版)的做法牛奶微波至温熱,黃油融化再稍冷卻至温熱。酵母加入到牛奶中攪勻靜置5分鐘,大容器中全麥麪粉+高筋麪粉+鹽攪勻牛奶...
-
雙莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕的詳細做法,雙莓裸蛋糕,少女心炸裂的蛋糕做法技巧
有人不喜草莓酸酸的口感亦有人覺得奶油過於甜膩但將兩者合二為一再加以藍莓的點綴竟碰撞出如此令人驚喜的美味......這小清新的外觀少女心都要炸裂了美好的不忍心動口但假如咬下一口酸甜的草莓、味道濃郁的藍莓、甜絲絲的奶油......應該是大大的滿足吧用料戚風...
-
萬能鬆餅粉做的抹茶黑豆瑪芬的烹飪做法,大廚教你詳細做法
日本新冠疫情期間,超市的鬆餅粉貨架一直都是斷貨,因為鬆餅粉太萬能了,不僅可以做鬆軟的鬆餅,還可以做餅乾、磅蛋糕,一粉在手,真是想做啥都有,為了消耗開封的鬆餅粉,今天做了抹茶和黑豆瑪芬,抹茶和黑豆也是日本甜點中經常粗線的cp。用料鬆餅粉150克抹茶粉5克無鹽黃油50克...