黑芝麻葡萄乾小餐包

早上起來找不到早晨吃的悲涼，還是決定做一些小面包放家裏囤一下，反正也是很快全部消滅完的，那就做起來吧！～✌️😊 我的配方做了八個小餐包哦～不過我覺得如果分得再精確點可以烤九個咯～

用料  

黑芝麻葡萄乾小餐包的做法  

1. 揉麪，我用的還是麪包機哈哈。先把水、糖、鹽、雞蛋液、高筋麪粉、酵母依次放入麪包機內。（注意，不要讓酵母直接碰到糖和鹽，酵母無需用温水化開的哦，直接放就好了）

2. 我用麪包機把以上材料進行和麪功能（混合十分鐘），然後加入黃油進入和麪功能（混合三十分鐘），最後加入黑芝麻和葡萄乾進行和麪功能（混合十分鐘）

3. 完成後，選擇麪包機的發酵功能（我用時50分鐘）不要發酵過度哦，否則麪糰會有一股聞起來的酸味（不要問我為什麼知道聞起來是酸味，因為我幹過這種事--發酵過頭了）

4. 發酵完成後，取出麪包團，進行排氣（你可以用擀麪杖來回碾壓，也可以徒手排氣，就是用手來回揉搓揉搓，聽到麪糰“放屁”就是了哈哈）。在排氣期間我會預熱一下烤箱，因為…

5. 排氣完麪糰，我們進行整形，你愛怎麼整就怎麼整哈。完成後放進一個有一丟丟温度的空間裏，進行麪糰的二次發酵30分鐘（所以我在上一步會提前預熱一下烤箱，一點點温度就好了，否則會燙死酵母的；再者，你也可以在不預熱烤箱的情況下，放一盆熱水在烤箱裏面和麪團一起發酵哦，水涼了就取出換成熱水就好了）

6. 二次發酵完，取出麪糰，刷上蛋液（不刷也可以啦，我是前面使用的蛋液剩下的，不浪費它們咯）預熱烤箱，180攝氏度，上下管開啟，進爐烘烤15分鐘。

7. 每個人的烤箱脾氣都不同，我覺得我這個有點太上色了，後期的製作中我會再調整烘烤時間噠～希望大家和烤箱多多磨合哦～