番茄土司,美好的天然色素
這番茄土司,液體大多用的番茄,顏色非常美好,烤出來的時候我就超喜歡.
用料
高筋麪粉 | 250g |
細砂糖 | 20g |
鹽 | 2g |
西紅柿果汁 | 170g |
全蛋液 | 25g |
乾燥羅勒 | 少量 |
無鹽黃油 | 20g |
即發乾酵母 | 4g |
番茄土司,美好的天然色素的做法
西紅柿切塊,加少量的水,入攪拌器打汁。
所有原料除了黃油加入攪拌機內,揉至光滑的麪糰。加入軟化的黃油,揉至完全階段。
一次發酵,約一個小時至兩倍大小。
排氣,分割成三份等量的麪糰,滾圓,鬆弛15分鐘。
整形,麪糰擀成橢圓形,翻面後,壓薄底邊,左右各向內折起1/3,再由上至下捲起來。
二次發酵至模具的八分滿,表面刷蛋液,烤箱預熱350F/180度,中層,烤40分鐘左右。
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