㊙️吃一口就愛上的淡奶油南瓜吐司🍞

麪包1.18W

今天做了顏值和美味並存的南瓜吐司，超級柔軟，好吃停不下來😋

自用方子，純屬個人記錄📝

⚠️
1⃣️南瓜品種和加熱方式，都會導致南瓜的含水量不同，因此南瓜和牛奶的用量，要根據麪糰吸水性調整，自己斟酌，不能照搬！
2⃣️烤箱温度和時間只是參考，小夥伴們要根據自己家烤箱的脾性靈活調整！

用料

㊙️吃一口就愛上的淡奶油南瓜吐司🍞的做法

南瓜不要水分太多的那種，去皮切薄片，蓋保鮮膜放入微波爐，高火打熟，再用料理機打成泥，放涼後再用。
夏天做吐司，要提前把所有液體材料放入冰箱冷藏過再用，除黃油以外，其他的所有材料放入廚師機，先低速混合均勻，再中速打至擴展階段，破洞的邊緣呈鋸齒狀。⚠️牛奶根據自家麪粉吸水量調整，請預留增減！
加入軟化好的黃油，繼續打至手套膜，破洞邊緣呈光滑狀態，面温控制在26度以內。
取出麪糰，放發酵箱28度，濕度70%進行第一次發酵。
發酵到兩倍大小，排氣，分成兩份，滾圓，蓋上保鮮膜，第一次鬆弛20分鐘。（分2份或3份隨意，看個人喜好）
擀成牛舌狀，拍掉氣泡，捲起，蓋保鮮膜，第二次鬆弛15分鐘。
再次擀開，擀成牛舌狀，捲起來。
放入吐司盒，進行第二次發酵，發酵箱30度，濕度85%，時間大約50～60分鐘，時間是參考，主要看狀態。
發至9分滿，放入提前預熱好的烤箱，175度，烤40分鐘，烤10分鐘上色滿意後，及時蓋錫紙。
叮🔔……時間到，取出輕震一下，側放在網架上，放到餘温時，裝保鮮袋保存。