芝士火腿小餐包

用料  

芝士火腿小餐包的做法  

1. 以上所有原料（除芝士和火腿）混合揉大約5-10分鐘，成偏軟的麪糰，室温靜至20分鐘後放入冰箱冷藏室過夜，一早取出一發完成（手指戳麪糰不回縮），一發麪糰排氣分割成6個麪糰醒發20分鐘。

2. 小麪糰擀成牛舌狀或者橢圓形

3. 餡料準備：芝士火腿切成碎片混合，可以加點葱花或洋葱碎。如果喜歡甜的也可以換成芝士芒果餡。

4. 芝士火腿碎平鋪在面片上

5. 如同做花捲一樣一層層捲成芝士火腿卷

6. 封住芝士火腿卷二端，表面沾些麪粉防粘。

7. 一切為二，豎起

8. 四周沾上面粉放入爐具中層醒發20分鐘，醒發時底層放入一碗開水幫助醒發。

9. 放入烤箱中層，350華氏度（攝氏180度）15分鐘，不用預熱，底層開水不用撤走。

10. 15分鐘後表面略黃，大功告成。

11. 鬆軟可口的芝士包可以成早餐，茶點，任君享用。

小貼士

1、麪糰中水（含雞蛋）的比例佔麪粉的50%-60%。                                                      2、牛油可以換成玉米油等，也可以不放油。                                                                    3、冰箱過夜的麪糰如果一發不充分，可室温靜置20分鐘發酵後再使用。