北海道日式櫻花吐司
麪包5.79K
用料
高筋麪粉 | 270克 |
牛奶 | 85克 |
奶油 | 35克 |
細砂糖 | 30克 |
鹽 | 3克 |
乾酵母 | 3克 |
雞蛋 | 1個 |
奶粉 | 12克 |
黃油 | 20克 |
紅曲粉 | 6克 |
北海道日式櫻花吐司的做法
麪糰揉至出手套膜 麪糰等分3團 一個麪糰放1克紅曲粉 另一個放5克 具體看顏色自己調整用量 最後那個麪糰不放粉 分別擀成長橢圓側卷 三根條編麻花 整型後照片沒拍
整型完成後待發酵 一次發酵就可以了 80%濕度 38度温度 大約2-3小時發到8分滿
噴水 烤箱170度預熱 烤30-35分鐘
出爐
刀不好 哈哈
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