超柔軟老式麪包（ukoeo高比克風爐版）

此方為紅葉的老麪包方子為基礎做的改進 根據自身烤箱的特性做了更為合適的調整 喜歡的可以參考一下

用料  

超柔軟老式麪包（ukoeo高比克風爐版）的做法  

1. 老面面團所有材料放入廚師機攪拌成麪糰 蓋上保鮮膜 室温發酵至2.5-3倍大小

2. 發酵好的老面是這樣的 然後撕小塊放入廚師機 加入除黃油以外的其餘所有配料 攪拌至擴展階段

3. 然後加入黃油，攪拌至完全階段

4. 將麪糰平分成8份 滾圓 蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右

5. 然後整型成麻花狀

6. 卷好以後整齊的裝進烤盤

7. 放入發酵箱 夏天天熱我調成33度 親們根據自己實際情況二發低於38度就可以 濕度85發酵至2倍大

8. 發酵好的麪包

9. 放入烤箱 我是ukoeo的高比克風爐 145度 25分鐘左右出爐 （用其他烤箱的親要加温加時哦 保温性能不一樣具體看狀態）

10. 爐內膨脹很好

11. 出爐趁熱刷上黃油

12. 內部組織細膩 口感完美 大家都來試試吧

小貼士

寫出酸奶名稱是為了讓你們知道酸奶的濃稠程度 自己醖釀添加牛奶的含量 可以預留一些 方子是一盤的量 我是加倍做的