經典黃油卷

每鐘面粉吸水性不同。實際狀況來加水哦。

用料  

經典黃油卷的做法  

1. 麪糰除黃油外揉成光滑麪糰。最後加黃油。在室温下發酵一小時左右。在進行排氣分團五份。分別靜置15分鐘。在將每個麪糰整形成水滴狀。胡蘿蔔形狀，方便下一步整形，用擀麪杖壓平面團首先先將往上擀平面團，然後在往下擀平，用手拉住麪糰尾短邊擀邊拉。注意輕一點。在將麪糰從上往下捲起來。捏緊接縫處在朝下放置。放置烤盤上。室温下發酵一小時，最後刷上蛋液。烤箱提前預熱至180度烤18分鐘。每家烤箱温差不一樣。最好用專業烤箱温度計測試。