【樉樉的小廚房】美味酥皮香草蘋果派 小美版

不喜歡吃派的人也會讚不絕口的美味蘋果派！這款自制的蘋果派，口感酥香,不會很甜膩，而且可以自己選擇喜歡的水果，或是製作紫薯餡、紅豆餡等等哦~

用料  

【樉樉的小廚房】美味酥皮香草蘋果派 小美版的做法  

1. 冰糖放入主鍋。

2. 以10秒/速度10打磨成冰糖粉。

3. 用刮刀把主鍋壁上冰糖粉刮入鍋底，加入已經切小塊室温軟化的黃油。

4. 用45秒/速度3-4打發，中途暫停一下，用刮刀把粘在主鍋壁的黃油刮到鍋底。

5. 加入過篩後面粉，雞蛋，鹽。

6. 30秒/速度3轉速度6混合均勻。

7. 揉成麪糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏鬆弛半小時。

8. 做蘋果餡：主鍋內加入白砂糖及切塊黃油，用4分鐘/70度/速度1融化黃油和糖。

9. 融化後的黃油和糖。

10. 蘋果去皮去核切小塊。

11. 香草莢中間劃一刀。

12. 用刀背刮出香草籽。

13. 主鍋內加入蘋果塊，香草籽，檸檬汁。

14. 用15分鐘/温度V/反轉小勺煮至蘋果變軟，汁液邊濃稠。

15. 派皮取出，蓋着保鮮膜擀成0.2釐米厚度的派皮。

16. 覆蓋在派盤上。

17. 用手整形並切去多餘派皮。

18. 放入蘋果餡。

19. 剩餘派皮蓋保鮮膜擀成厚度0.2釐米圓形的派皮，翻面，用模具刻出花紋。

20. 覆蓋在派上。

21. 去掉多餘派皮，做裝飾。

22. 在派表面刷蛋黃液。

23. 烤箱預熱200度，中層上下火，蘋果派烤15分鐘。再轉170度，蘋果派烤25分鐘。

24. 取出切塊即可享用，注意熱餡燙嘴。