培根腸仔芝心pizza

超多的芝士，超多的肉，加上軟滑香濃的芝士卷邊，一個人就能把一個解決掉！
家裏人都説完勝必x客，hahaha～現在都不願意出去外面吃pizza了，自己在家做，喜歡吃什麼就放什麼，配料超足！！
最最最讚的就是芝士卷邊，一定要學會，真的好棒！！！

配方是8寸的pizza

用料  

培根腸仔芝心pizza的做法  

1. 高粉，低粉混合

2. 油、鹽、糖、乾酵母、芝士粉、水，混合揉勻

3. 把製作pizza餅底的配料揉成麪糰
   (因為不同牌子的麪粉的吸水性不同，可以酌情增減配方里的水量)
   把麪糰揉到擴展，放在28℃左右的環境下，蓋上保鮮膜或濕布，發酵到變成2倍大…(如果家裏的烤箱有發酵功能，用烤盤接一盤熱水，放在低層，把麪糰放在中層，温度調到70度左右，發酵40分鐘)

4. 待麪糰發酵好以後，用手揉壓出麪糰裏面的氣體，麪糰重新變小…然後將麪糰再揉成圓形放在室温下，進行中間發酵15分鐘…

5. 模具刷油

6. 把麪糰擀開成圓形的片狀，將面片鋪在塗了油的模具裏，用手掌壓平，圍着pizza盤的邊壓出圍邊

7. 就是這種芝士片

8. 芝士片兩片疊在一起，切成條

9. 圍着pizza盤沿邊壓進芝士條…

10. 把邊緣疊下來，包住芝士條

11. 貼好第一次，再重複一次剛才的步驟

12. 再次把邊緣貼下來，疊好

13. 拿叉子把餅底戳些洞

14. 塗上pizza醬

15. 鋪上馬蘇裏拉芝士和自己喜歡的配料

16. 最後烤箱預熱…在卷邊上塗上全蛋液…

17. 200℃，烤箱中層，烤15分鐘左右

小貼士

如果不喜歡餅底太厚，可以在麪糰捏掉一點出來，做兩個小小的芝士麪包也是可以的