煎荷包蛋的極簡法門

雞蛋通常都會放在冰箱裏保存，經常是煎糊了蛋，蛋黃還是是涼的，經過試驗，煎蛋用小火、加水、加蓋，能很輕鬆煎出蛋黃半凝結狀的荷包蛋，味道和質感都很好。

用料  

煎荷包蛋的極簡法門的做法  

1. 不粘鍋，大中火燒鍋到半熱，轉小火，落油，落蛋，撒鹽粉，落2茶匙清水，加蓋。

2. 煎2一3分鐘，觀察到蛋黃面上的蛋白轉成白色就好了。

3. 成品。

4. 半凝狀的蛋黃。