香煎牡蠣牛排配紅蝦黑椒意麪

用料  

香煎牡蠣牛排配紅蝦黑椒意麪的做法  

1. 我用的牡蠣牛排，比較小，三塊大約200g

2. 牛排提前解凍，放到室温，用橄欖油，海鹽，黑胡椒醃製五分鐘。條紋鍋燒到冒煙，不用放油，不用放油，不用放油。放入牛排，單面15~20秒，兩面不超過1分鐘，出鍋，放盤子裏醒一會。

3. 阿根廷紅蝦去殼去蝦線，用黑胡椒醬和橄欖油醃製5分鐘

4. 熱鍋轉小火，煎一下紅蝦，稍微定型，不要太老

5. 放入炒好水的意麪，讓蝦汁均勻包裹在意麪上。放一塊黃油進鍋（增加香味，你也可以不放），不用再放鹽了，紅蝦本身就有海洋的味道。

6. 出鍋擺盤，牛排醒的剛剛好，烹飪時間不超過十分鐘，絕對快手午餐O(∩_∩)O

小貼士

牛排一定要放到室温再下鍋，不要剛剛解凍就下火，那樣表面會縮緊，牛排就咬不動了。