我醜醜的但我很好吃之生煎包
我一直不愛吃包子類,糕類的點心
不知道嘛,總是很討厭吃乾巴巴沒有水分的東西,酥類也不喜歡吃
直到我在蘇州吃了啞巴生煎,皮薄薄的,焦皮脆脆的,我可以把底下的脆皮都吃掉,但是還是會把上面的皮撇掉
我不太會做麪粉類的東西,反正包出來都醜醜的,但是好吃吖
用料
低筋麪粉 | 300克 |
豬肉碎 | 適量 |
水 | 適量 |
酵母 | 3克 |
姜 | 5片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
韭菜 | 適量 |
蛋 | 一顆 |
我醜醜的但我很好吃之生煎包的做法
將韭菜切碎末,和豬肉混一起,我喜歡吃菜多些,肉少些的生煎,不喜歡吃全肉的,豬肉喜歡肥多瘦少,比例五五、六四都可以的,這個比例可以根據口味調整
葱和薑末切碎,放入攪拌機攪碎,韭菜因為本身有水分,這邊葱姜直接打成泥就好了,加少許水即可,如果純肉餡的,葱姜要多放些水,肉很吸水的
放入一顆雞蛋,加入鹽、生抽、香油、料酒、糖,和勻,吃鹹的可以多放點鹽
倒入葱姜泥,和勻
酵母用温水泡五分鐘,加入麪粉裏和到這種狀態,靜置發酵到兩倍大。
生煎皮是半發麪,只需要發酵一次就好了,發酵完之後揉一揉排氣,分成劑子,就可以包了
(健身房舉鐵不如揉麪團= =)包起來,我包的醜醜生煎,不管!
包多了凍起來,冬夜趕due的時候吃鍋內放入油,薄薄一點就好了,然後一顆顆放入生煎,煎個一分鐘左右,開蓋加入滾水,大概沒過生煎三分之一到一半,水收幹之後就可以吃了
小貼士
澳洲豬肉很腥,不要吝嗇你的姜
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