美味佳餚館

技巧會讓飯菜更可口,熱門的滷精選欄目是專門提供滷的相關精彩內容的地方,滷的做法大全,滷菜製作,滷菜怎麼做,滷菜配方,滷的做法,滷菜的做法及配方,這裏的滷相關內容,小編都精心編輯,精選優質滷的相關知識,分享一些滷方面的經驗知識。

  • 美味涼拌牛肉的做法和圖解,美味涼拌牛肉怎麼做更好吃

    美味涼拌牛肉

    學會這道菜。從此再不去紫燕或牛肉店買涼拌牛肉了。夏日裏,這道菜刺激了你的舌頭和胃。有可能是最好的下酒菜。用料牛肉1000克洋葱1個生抽2勺鹽少量糖少量蒜一頭辣椒粉1勺辣子油1勺香菜一把美味涼拌牛肉的做法山姆店買...

  • 爺爺都愛吃的滷牛腱,下酒好菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    爺爺都愛吃的滷牛腱,下酒好菜

    用料牛腱子1個花椒1把老抽2勺鹽5克八角1個蠔油2勺醬油3勺姜2片生抽3勺香葉2片桂皮1塊大葱1個辣椒2個爺爺都愛吃的滷牛腱,下酒好菜的做法牛鍵洗乾淨,泡軟,切塊加生薑焯水焯水完撈出過冷水,熬糖色加入牛鍵出顏色後加滷料醬...

  • 滷雞翅尖(絕絕子)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    滷雞翅尖(絕絕子)

    比外面買的好吃用料姜3片花椒5粒生抽1勺料酒1勺鹽1克醬油1勺老抽1勺幹辣椒10個甜麪醬3勺糖150克滷雞翅尖(絕絕子)的做法1⃣️焯水去血沫放料酒姜2⃣️然後放醬料,少許的温水10~15分鐘(放啤酒口感更佳)小火...

  • 西葫蘆打滷手擀麪的做法和圖解,西葫蘆打滷手擀麪怎麼做更好吃

    西葫蘆打滷手擀麪

    花樣姐姐的節目裏看到馬天宇做的手擀麪~就自己動手做起來~西葫蘆打滷比較清淡,手擀麪很有勁道用料麪粉適量水適量雞蛋三個西葫蘆一個香葱兩根鹽醬油醋雞精油香油西葫蘆打滷手擀麪的做法將麪粉和水,一個雞蛋和成略硬的光滑...

  • 極簡版香滷牛肉鹽水牛肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    極簡版香滷牛肉鹽水牛肉

    用料醃肉2小時或者過夜,醃肉料:克牛腱1千克花椒5克,大概一小把鹽35克滷肉料,煮40分鐘-1小時:姜3片八角2個香葉3片料酒25克桂皮1塊草果(沒有可以不加)1個極簡版香滷牛肉鹽水牛肉的做法1.牛腱子用熱水器温水泡2小時,每半小時換...

  • 如何做懶人滷菜好吃 懶人滷菜烹飪方法大全

    懶人滷菜

    推薦一款萬能滷料小白,懶人都適合的滷菜喜歡吃什麼就滷什麼用料鴨掌10個雞翅6個海帶輔助豆皮千張土豆豆腐懶人滷菜的做法素菜,葷菜焯水按照説明步驟700g清水100g滷汁,50g辣油混合在一起不吃辣的辣包可以減半我這裏食材總...

  • 自用-純豆角滷的做法和圖解,自用-純豆角滷怎麼做更好吃

    自用-純豆角滷

    用料豆-克自用-純豆角滷的做法白菜豆角切丁少油,炒香豆角白菜,加入香其醬加水熬一熬加入澱粉水...

  • 滷鴨脖鴨頭食譜做法大全,超簡單的滷鴨脖鴨頭做法步驟

    滷鴨脖鴨頭

    用料花椒麻椒大料香葉白芷良薑辣椒王紅99火鍋料小龍蝦料白糖500克鹽自己估量白胡椒粉半瓶鴨脖鴨頭雞爪雞胗滷鴨脖鴨頭的做法所有肉類都涼水下鍋焯幾分鐘出血沫就可以了用料沒買到良姜所以沒放大勺倒油先放火鍋底料跟...

  • 辣滷章魚足食譜做法大全,超簡單的辣滷章魚足做法步驟

    辣滷章魚足

    用料料酒一勺生抽一勺姜兩片幹辣椒適量鹽適量葱適量章魚足適量辣滷章魚足的做法切花刀,鍋裏放料酒焯水15秒。備料,蒜蓉辣醬,豆瓣醬,葱薑蒜切好。鍋裏炒香,放入章魚足翻炒加少量開水燉。放葱蒜大火收汁,鍋裏放涼以後彈牙,脆,好...

  • 芹菜肉沫滷食譜做法大全,超簡單的芹菜肉沫滷做法步驟

    芹菜肉沫滷

    用料十三香勺鹽克芹菜根生抽勺老抽勺蒜瓣肉沫芹菜肉沫滷的做法芹菜切丁,葱薑蒜切絲起鍋熱油,倒入肉沫翻炒,加料酒去腥,倒入葱薑蒜,炒出香味倒入芹菜,翻炒一會,出水倒入菜椒丁,生抽,老抽,耗油,鹽,雞精,十三香調味加點水,煮兩分鐘,最後...

  • 超級無敵好吃的椒麻口感滷牛肉的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    超級無敵好吃的椒麻口感滷牛肉

    我公公和老公是肉食動物,對肉食特別挑剔,因此我有個強大的婆婆,善於研究各類美食,這道滷牛肉是我婆婆的拿手菜之一,自我感覺秒殺市場外的所有滷牛肉,特色是椒麻的口感混合牛肉的香味,每天早上我們必吃的一道涼菜。分享給大家...

  • 茄子肉丁(罐頭)的做法和圖解,茄子肉丁(罐頭)怎麼做更好吃

    茄子肉丁(罐頭)

    理論上可以常温保存1年。(僅限陰涼乾燥環境)開蓋即食。可做麪湯。可以消耗疫情物資——茄子。用料茄子個肉茄子肉丁(罐頭)的做法1,茄子(不限品種)淨化、洗淨。2,茄子一邊切丁,一邊放鹽水(鹽為水1%比例,可以隨意)浸泡,防止切面發黑...

  • 魏星家醬油滷蛋的做法和圖解,魏星家醬油滷蛋怎麼做更好吃

    魏星家醬油滷蛋

    我是真的沒想到整麼簡單的方法可以做出比水煮蛋還好吃一百倍的祕製入味滷蛋!我做了很多次滷蛋,麻煩的方法也用過,但這次是最意外最最最好吃的一次!味道剛剛好不鹹不甜!不會膩,飽腹感很強🐷廚房小白一學就會!不需要買一堆亂七...

  • 清甜入味絲瓜雞蛋肉湯的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    清甜入味絲瓜雞蛋肉湯

    天熱多喝點湯水,喜歡喝清甜的絲瓜湯,家裏人都愛吃!馬上安排!用料絲瓜1根雞蛋2個鹽適量澱粉1勺肉末200g胡椒粉少量清水適量清甜入味絲瓜雞蛋肉湯的做法剛買的絲瓜忘記拍了,發個成品豬肉備用,剁碎剁碎後放鹽,胡椒粉,水澱粉(水+澱...

  • 記錄一個不錯的滷牛肉方子的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    記錄一個不錯的滷牛肉方子

    滷牛肉醬牛肉方子嘗試過各種花樣,這個方子適合不愛吃大料桂皮(我覺得八角和牛肉特別不搭。。)不喜歡加糖肉類的(非要加冰糖也不是不可以)用料牛腱子1kg,鮮生薑,香葉,草果,肉豆蔻,幹山楂,幹辣椒,小茴香,生抽老抽腐乳,(黃豆醬冰糖可放...

  • 滷菜系列‖滷豬蹄的做法和圖解,滷菜系列‖滷豬蹄怎麼做更好吃

    滷菜系列‖滷豬蹄

    雖然豬肉漲價漲得兇,但還是阻擋不了我吃肉的決心😂😂我已經做了十幾次的滷豬蹄了從未失過手,真的還可以,同時也可以用滷完肉的滷汁鹵素菜,不輸絕味鴨脖哦用料豬蹄半隻姜4片花椒一把冰糖15克醬油8勺八角1個桂皮一小塊塊料...

  • 脆皮肘子-烤箱版的做法和圖解,脆皮肘子-烤箱版怎麼做更好吃

    脆皮肘子-烤箱版

    用料老抽2勺料酒3勺姜6大片鹽適量白酒3勺黃豆醬4勺生抽4勺花椒麪3勺白糖2勺辣椒麪依據個人口味添加脆皮肘子-烤箱版的做法四斤這周子一面切開這樣更容易入味放入👆調料醃製6小時以上進入蒸鍋蒸90分鐘蒸好的肘子正常是...

  • 把湯都幹了的香滷大腸的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    把湯都幹了的香滷大腸

    可以一起滷幾顆雞蛋,豆腐乾或者素雞。。用料麪粉2碗鹽三大勺花椒一勺茴香兩勺幹辣椒適量姜若干片冰糖3勺老抽2勺生抽3-4勺八角少許耗油2小勺葱結一團草果1顆把湯都幹了的香滷大腸的做法1.先處理肥腸:一大勺鹽,一大勺麪粉...

  • 周黑鴨100%還原製作的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    周黑鴨100%還原製作

    絕對還原!用料鴨貨1500克花椒50克麻椒10克八角4個香葉3片桂皮1根小茴香10克幹辣椒15克冰糖30克花薑片5片生抽5勺老抽3勺料酒2勺甜麪醬50克濃湯寶1塊啤酒500毫升白芷2片鹽2勺清水1000毫升周黑鴨100%還原製作的做法鴨貨...

  • 如何做徽式私房滷菜好吃 徽式私房滷菜烹飪方法大全

    徽式私房滷菜

    根據自己口味,自家滷製可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒幹辣椒3個老抽2勺糖10克桂皮1塊八角2個香葉3片鹽10克料酒2勺陳皮3片草果1個冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒薑片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房滷菜的做法滷料+配件...

  • 糟滷毛豆節食譜做法大全,超簡單的糟滷毛豆節做法步驟

    糟滷毛豆節

    夏天涼菜用料毛豆500克八角1個香葉2片鹽一點點糟滷1包糟滷毛豆節的做法將毛豆節兩頭剪掉,洗乾淨,瀝乾備用,一鍋水加一個八角兩片香葉煮開,再放毛豆節大火煮6到7分鐘,不要蓋鍋蓋)煮好後放冷水或者冰水中衝一下,瀝乾,放保鮮盒裏...

  • 沒有八角桂皮花椒的滷牛肉也好吃的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    沒有八角桂皮花椒的滷牛肉也好吃

    用料老抽2勺醬油2勺豆瓣醬2勺甜麪醬2勺料酒1勺沒有八角桂皮花椒的滷牛肉也好吃的做法冷水下鍋煮出泡沫撈去,加入醬油老抽和醬,大火滾開,轉小火一個半小時,筷子可插入即可,撈出瀝乾,攤涼鍋裏的滷水汁,浸泡一晚撈出,色香味俱佳...

  • 家常版滷鴨腿的做法和圖解,家常版滷鴨腿怎麼做更好吃

    家常版滷鴨腿

    今天的滷菜少了牛先生最喜歡的豆腐皮😜😜😜用料鴨腿2只雞蛋6個海帶結200克葱1根姜8片蒜5瓣花椒20粒鹽2勺老抽3勺家常版滷鴨腿的做法鴨腿下鍋焯水撇去浮沫海帶結清洗5-6遍,雞蛋煮熟把殼剝掉準備調料:大葱切斷,薑切片,大蒜...

  • 「閩南風味小吃」香根藤滷鴨胗的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【閩南風味小吃】香根藤滷鴨胗

    香根藤有理氣止痛,活血化瘀消腫等功效。香根藤是一種與眾不同的綠色草本植物,又稱香山香。可用於調味品,以改善食品的香味。此外,藤根具有獨特的香味,可加入湯或肉製品中,效果更佳。還可入藥,合理治療人體胃腸疾病,改善女性婦...

  • 梅香糯豬腳飯的做法和圖解,梅香糯豬腳飯怎麼做更好吃

    梅香糯豬腳飯

    軟糯入味的豬腳配飯超級絕~除了不吃🐷的小夥伴其他人都要試試!加入小祕料一點都不油膩步驟很簡單不需要炒糖色簡單的燉煮就能出一鍋軟糯入味的豬腳無論是配飯還是配面或是當一道菜都是好選擇用料豬蹄(腳2只(幾隻隨意啊看...