懶人食譜零失敗“醬香滷排骨”
#宅家吃飯糊弄學#筆記靈感
這款滷料只要不停產,我將一直回購下去,我覺得廚房小白也可以滷出滷味店的味道,甚至比外面好多滷菜店的好吃……信我👇
無意當中挖掘到的寶貝滷料
真的絕了~~
香滷:類似於五香,不辣,老少皆宜
辣滷:適合四川麻辣口味(再加辣)
醬香:我的最愛,骨頭都香透了
一般3斤或者低於3斤可以不加東西,直接一包料下去完事,菜滷好之後放裏面浸泡燜一會兒,會更入味,我喜歡加一點老抽,更上色…(口味重的話可以加1把辣子或者更多~)
用完滷水不要倒,滷水越用越香的,把菜撈出後,漏勺把裏面所有殘渣過濾,用容器盛放冷了急凍,下次拿出#來繼續用,加些香料老抽即可~~(這樣子就會得到老滷水啦😋)👏👏
用料
排骨 | 1500克 |
懶人食譜零失敗“醬香滷排骨”的做法
清水漂血水—焯水加料酒、葱,姜,水開去浮沫,洗乾淨瀝水即可。
食材倒入鍋中,加滷料~沫過食材,1包小於等於3斤,我習慣再加點老抽,辣椒根據口味,想放就放,直接滷味道就很好了……
小貼士
排骨提前焯水,可加一點料酒,姜葱去腥,滷好後燜15-30分鐘。(蓋鍋蓋的情況下,火開後轉中火或者小火慢滷)拿捏不好可以夾來嘗,或者問我~
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