快速燜扁豆

扁豆和五花肉是最佳CP。但是我和LP都吃素，所以只能素燒了。沒有了肉味，扁豆的香味可以更加突出

用料  

快速燜扁豆的做法  

1. 準備好食材，扁豆切段，大蒜切片

2. 熱鍋涼油，先炒蒜片。炒出蒜香後放入扁豆

3. 大火翻炒

4. 炒至蒜片發黃，扁豆表面微焦

5. 加入蠔油、生抽、少許白糖。喜歡顏色深就放老抽，喜歡淺色就不要放老抽。蓋鍋蓋小火燜5分鐘至扁豆軟爛

6. 出鍋前根據口味加入鹽、雞精調味

7. 準備好白米飯開動吧

小貼士

小火燜扁豆的時候可以間斷顛顛鍋，防止糊鍋。也可以加少許水，不要超過50ml。一定不要着急出鍋過多加水，否則就不容易入味了。