紅曲米燜豬蹄

用料  

紅曲米燜豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗乾淨，如果習慣焯水的同學可以焯水，我懶。

2. 紅曲米泡水。

3. 準備好配料（香菇忘了拍）

4. 熱油下薑片

5. 下豬蹄翻炒幾分鐘，變色後下適量酒去腥，加入鹽適量，半勺老抽，兩勺生抽，耗油適量，一點糖（你也可以放冰糖，會好看點）調味。繼續炒……

6. 加入八角，香葉，陳皮翻炒（不愛吃大料的不加也行）

7. 加入泡好的紅曲米水，繼續炒炒……

8. 然後，我轉了瓦鍋燜。（因為我要鍋炒其他菜，不換鍋也行的其實）放入紅棗，香菇。水不夠的話，加開水，沒過豬蹄

9. 一直中小火咕嚕咕嚕，中途記得翻幾次，不然不均勻……

10. 燜到快沒汁了或者你覺得適合你的軟爛程度了，就收汁，停火上鍋，開吃，這顏值😏

小貼士

沒有什麼技巧，因為我也是第一次做，竟然味道還不錯😄
可能需要注意的就是用瓦鍋的同學中途記得翻翻，不然可能會粘鍋，味道不均勻。