抹茶草莓千層蛋糕（可麗餅）mille crepe cake

抹茶我所欲也，草莓亦我所欲也，二者可兼得，贊也！
喜歡抹茶紅豆的也可以看我另一個菜譜
艾瑪，喂自己袋鹽的感覺真好~

tips：真正的可麗餅是很薄的，所以這個方子的牛奶量比較多，調出來的麪糊比較稀，輕輕晃動就能鋪滿鍋底。

用料  

抹茶草莓千層蛋糕（可麗餅）mille crepe cake的做法  

1. 取料理盆，將低筋麪粉、抹茶粉和細砂糖A、鹽過篩混拌，中間形成凹槽。加入打散的雞蛋稍稍攪拌，再分多次加入200g牛奶。

2. 將黃油融化成液體，稍稍冷卻後加入步驟一內，全部攪拌均勻。

3. 加入剩餘的200g牛奶，繼續攪拌至光滑無顆粒，過篩備用。

4. 平底鍋保持無油無水，以中小火加熱至滴入麪糊會發出聲音的程度（注意不要太熱），用勺子倒入30ml麪糊。迅速轉動平底鍋使麪糊均勻平攤開。待麪糊表面開始有鼓脹的小圓點時，説明麪糊熟了，此時將火轉弱，轉動鍋調節位置使受熱均勻。當餅皮邊緣烘出烤色即用抹刀挑起麪皮。用手拿着餅皮朝自己方向拉起並翻面，大約5秒即可出鍋，放在蛋糕架或竹篩上晾涼。將鍋放在濕布上冷卻降温再攤下一片餅皮。

5. 製作草莓奶油餡。淡奶油加細砂糖B打發至八分（即奶油會附着於攪拌器上，不會輕易掉落。抬起攪拌器時奶油呈柔軟狀態，經過一段時間后角度會坍塌下來）。草莓洗淨去蒂切成薄片。 草莓和奶油是否攪拌取決於自己，我喜歡一層奶油一層草莓所以沒有攪拌。

6. 取一個大於餅皮的平底盤，選出最醜的一張餅皮，放在最下面，在中間區域抹上奶油，別太厚，然後均勻有間隔地鋪上草莓片（儘量整齊不然切出來會很醜），放上上下一塊冰皮，用手稍稍壓緊，使餅皮和奶油貼合。餅皮邊上最好留點空隙不塗奶油，不然一壓就啪嘰漏出來了會很麻煩。

7. 一層又一層一層又一層，直到用完所有餅皮。草莓和奶油如果有剩下的還可以變出另一道高大上甜品，鏈接見小貼士。

8. 然後用一張保鮮膜包裹好蛋糕，冷藏3小時。最後裝飾，撒抹茶粉or擺草莓，喜歡怎樣就怎樣。

小貼士

剩餘的奶油和草莓可以做高大上的雪山紅寶
@奶油櫻桃 hiahiahia這就是傳説中的友情鏈接嗎麼麼噠~