免烤雞蛋布丁
用料
蛋黃 | 4個 |
牛奶 | 425ml |
細砂糖 | 100g |
淡奶油 | 250ml |
魚膠粉(吉利丁片) | 15g |
温水 | 100ml |
香草精 | 3g |
蛋黃加細砂糖攪拌均勻
將牛奶和奶油加入蛋黃液中混合均勻
將香草精加入蛋奶液中混合均勻
將蛋奶液倒入鍋中一邊攪拌一邊慢火加熱,待蛋奶液陸續出現小氣泡後關火放涼
魚膠粉加入温水然後隔熱水攪拌至融化然後倒入温熱的蛋奶液中
如果使用吉利丁片先將吉利丁片掰成小塊用涼開水(100ml)泡軟,然後隔熱水融化
蛋奶液過篩3次
將過篩後的蛋奶液平均倒入杯子中,用牙籤將表面氣泡挑破,放入冰箱冷藏4小時
小貼士
1、砂糖的量請根據個人口味進行增減
2、蛋奶液加熱時要不斷攪拌防止結塊
3、蛋奶液放至温熱後再加入魚膠溶液
-
『好棒椰!』超簡單的免烤椰蓉巧克力條的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這段時間,我非常渴望草莓和椰子。我只能説這些太好吃了!豐富的椰棒裹上適量的黑巧克力,不加糖,煉乳有了足夠的奶甜味。-這個簡單快捷的食譜只需要5種食材,和15分鐘(+一些冷卻時間),它們可以冷凍或者常温下享用。雖然我的身體會在冬天(暖氣最足的時候)想念椰子,但是一年四...
-
草莓聖誕老人迷你糖葫蘆的烹飪做法,大廚教你詳細做法
草莓🍓➕聖誕老人🎅=糖葫蘆!搬運自小紅薯:短腿表姐(經常分享家居好物、美食,視頻展示很清晰)侵刪用料草莓5個香蕉1根白砂糖適量純淨水適量竹籤5根草莓聖誕老人迷你糖葫蘆的做法洗乾淨草莓🍓頂部切一刀香蕉切斷,薄厚都可草莓中間夾一段香蕉初步成型串起來沾上去就好,不...
-
免烤能量球Energyball/Blissball的烹飪做法,大廚教你詳細做法
在國外早已大紅大紫的Energyball又叫Blissball,因為原料健康製作簡單攜帶方便,非常適合自制。也是我近期很愛製作的小零食,只要掌握好公式,完全可以製作出屬於自己的味道。用料杏仁100g腰果50g椰棗125g楓糖漿1tbsp可可粉50g肉桂粉1tsp杏仁醬2tbsp水2-3tbsp抹茶粉適...
-
《補一補》免烤快手無油無糖養生月餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
中秋快來了,熱量爆炸的月餅又愛又恨,高油高糖不説,還沒啥營養某天,廚藝弱爆的我和一罐快過期的紅豆薏米粉鬥智鬥勇於是放手一搏,這個月餅誕生了,居然好吃用料月餅皮(總200克左右)市面上任何即衝五穀雜糧粉100克開水100ml-150ml餡料(總160克左右)紅棗(去核)60剋核桃仁50克亞...