免烤快手高顏值的甜點——火龍果慕斯蛋糕
想吃甜點卻為沒有烤箱而苦惱?沒關係,今天就跟着我來做一款不需要烤箱,簡單快手又高顏值的甜點——火龍果慕斯蛋糕。用紅心火龍果做的慕斯蛋糕不需要烤箱,做法簡單,顏值超高,口感也特別清爽,一點都不甜膩。最下面一層是奧利奧餅乾底,中間是火龍果慕斯層,最上面是用加了吉利丁片的火龍果汁做成的鏡面。鏡面層光滑閃亮,可以照出影子。所以就算不作最後的裝飾,蛋糕也是非常漂亮的了。 我的配方用量是一個陽極4寸活底戚風蛋糕模具,做好的成品小巧可愛,1-2人食用正好。
用料
(慕斯蛋糕用料)吉利丁片 | 6克 |
(慕斯蛋糕用料)紅心火龍果汁 | 70克 |
(慕斯蛋糕用料)淡奶油 | 150克 |
(慕斯蛋糕用料)細砂糖 | 15克 |
(慕斯蛋糕用料)奧利奧餅乾碎 | 60克 |
(慕斯蛋糕用料)黃油 | 25克 |
(鏡面用料)紅心火龍果汁 | 30克 |
(鏡面用料)吉利丁片 | 3克 |
免烤快手高顏值的甜點——火龍果慕斯蛋糕的做法
準備好所需要的原料和模具。
奧利奧餅乾碎放入保鮮袋中,用擀麪杖擀成粉狀。
把黃油放入碗中隔水融化。
加入餅乾碎用刮刀拌勻。
倒入模具中,用擀麪杖壓實後放入冰箱冰凍備用。
吉利丁片放入涼水中泡軟。
火龍果挖出果肉,用料理機攪打成汁後過篩備用。
淡奶油加入細砂糖,用電動打蛋器打到有紋路出現,可緩慢流動的狀態(6成發)。
泡軟的吉利丁片擠去水份,放入碗中隔水融化。
加入70克火龍果汁攪拌均勻。
加入打發好的淡奶油中翻拌均勻,成中順滑的慕斯液。
從冰箱取出冷凍好餅乾底的模具,倒入慕斯液至九分滿,輕輕震表面氣泡。放入冰冷藏一夜或速凍30分鐘,至慕斯液凝固。
鏡面用料中的吉利丁片隔水融化,加入火龍果汁中拌勻。
倒在已經凝固的慕斯表面至滿模,放入冰箱冷藏4小時以上,至表面鏡面凝固。
取出凝固好的慕斯,放在比模具小的杯子或瓶子上,用熱毛巾敷四周就可以順利脱模。底部用刮板輔助脱模,一個漂亮的慕斯蛋糕就順利完成了。
美美噠,當作生日蛋糕也是妥妥滴。
小貼士
1、本配方為屋諾(un16031)10cm圓型活動蛋糕模一個的量。
2、淡奶油打至6成發就可以,不要打過了,不然影響口感。
3、脱模時把模具放在小的杯子上,用熱毛巾敷四周,手慢慢往下推模具。脱底部時,利用刮板先在四周轉一圈,再慢慢往裏推動即可順利脱模。想更加省事,可以在底部墊張圓形油紙。
4、敷熱毛巾的要注意時間,太久會讓蛋糕四周融化,影響美觀。
-
橙子免烤芝士蛋糕的做法和圖解,橙子免烤芝士蛋糕怎麼做更好吃
用料奶油芝士114g糖25g香草油(橙子味)5g淡奶油120g橙子屑少許魚膠粉5g橙子醬橙子2個糖60g魚膠粉5g橙子免烤芝士蛋糕的做法首先準備好餅底和所有材料。奶油奶酪卻成小塊,放入機器中,開小檔攪拌。攪拌後加入糖,再次攪拌。這個時候可以準備一小碗水,把魚膠粉泡一下,然後...
-
自制叉燒(免烤)的做法和圖解,自制叉燒(免烤)怎麼做更好吃
自己在家做的超級簡便叉燒,祕訣就是要小火焗。用料豬肉半斤叉燒醬兩湯匙油適量生抽適量自制叉燒(免烤)的做法豬肉洗淨切成一大片兩湯匙的叉燒醬,適量油與生抽,醃製20分鐘。如果你的肉多或者厚或者你想更更入味,醃製時間可以長些鍋裏下油一定一定調小火,把肉下鍋慢煎,肉...
-
可可蛋糕(免烤)的做法和圖解,可可蛋糕(免烤)怎麼做更好吃
用料雞蛋2個約50g/個低筋麪粉30克可可粉10克細砂糖30克牛奶30克玉米油20克6寸蛋糕模1個可可蛋糕(免烤)的做法材料合照,找個大碗無水無油把蛋清和蛋黃分開好,然後把蛋清放冰箱急凍,開始準備混和其它材料雞蛋,玉米油,牛奶混和拌均篩入可可粉,最好是把可可粉先用牛奶融化...
-
珍珠奶茶凍青團的做法和圖解,珍珠奶茶凍青團怎麼做更好吃
清明節快到啦,這屆的網紅青團怎麼可以沒有珍珠奶茶餡的嘞加上雛菊花花有沒有可愛到爆炸!方子一共可以做18個左右的青團視頻戳這裏:小紅書:😆PyATSS7PKLax32s😆,複製本條信息,打開【小紅書】App查看精彩內容!微博:心靈手巧的集美們快來試試呀(努力勾引)用料【珍珠奶茶...