臭豆腐肉糜蒸蛋

挺鮮的。

用料  

臭豆腐肉糜蒸蛋的做法  

1. 臭豆腐洗淨，用手把它掰碎。放少量鹽或生抽拌勻。

2. 雞蛋液裏放適量鹽。打散。

3. 肉末事先用花雕酒、鹽醃製一下。放入蛋液裏攪拌均勻。

4. 加入兩倍的冷水在蛋液裏。拌勻。

5. 將蛋液澆在事先備好的臭豆腐盤裏。大火開後繼續大火7-8分鐘即可。時間一定不要長，長了蛋羹就老了。

6. 我這個就是忙其他事情，結果多蒸了兩分鐘，蛋羹上有氣孔，蒸老了。好在味道還是不錯的。😄出鍋後在表面澆上頭道生抽或蒸魚豉油，撒上葱花即可。我兒子不喜歡葱，所以就沒有撒了。
   
   喜歡吃辣的可以最後加辣油或者剁椒哦。