粵菜 【清蒸多寶魚】
清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。
多寶魚肉質潔白,多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養。
多寶魚是一種優質水產品,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補腎健腦,經常食用清蒸多寶魚可以滋補健身,提高人體免疫力。
用料
多寶魚 | 1條 |
姜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
葱 | 3根 |
蒜末 | 3瓣 |
小辣椒 | 1個 |
胡椒粉 | 少許 |
味精 | 1勺 |
白糖 | 少許 |
粵菜 【清蒸多寶魚】的做法
首先去除多寶魚內臟,洗淨裝盤
這種魚比較特殊,去內臟是從反面側邊這個位置的
表面薄薄塗上一層鹽,加點葱、姜、料酒去腥,塗抹均勻即可
放入鍋中,水燒開後,蒸十分鐘左右,就可以出鍋咯
倒掉蒸出的水和姜葱,再撒上葱花、生抽,高油温把味道激發出來
接着鍋中加入蒜末薑絲、小辣椒,倒入適量開水,加入鹽、少許白糖、胡椒粉、味精,攪拌均勻
湯汁調好澆上就可以咯
這魚中間只有一排骨頭,沒有小刺,很適合寶寶吃哦
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