青梅桂花醬

用料  

青梅桂花醬的做法  

1. 摘下新鮮的青梅適量，洗淨後，拍開，去核

2. 去核後加適量鹽，放入清水浸泡1一2小時

3. 時間到後，用清水沖洗幾遍去除苦水，梅子瀝乾水分，

4. 青梅放入容器內放老冰糖，不用放水或者只加一點點水就可，煮沸後開小火

5. 小火慢熬，邊熬邊攪拌，根據個人愛好可以適當加減冰糖的量

6. 青梅醬熬至濃稠侯加入一把桂花繼續熬3一5分鐘。

7. 青梅醬熬好後關火裝瓶，就這樣酸酸甜甜的青梅醬就完成了，冷藏下效果更佳！