【食紀】初夏楊梅醬

用料  

【食紀】初夏楊梅醬的做法  

1. 把楊梅泡鹽水，泡着一隻只小白蟲全跑出來；

2. 在瀝乾水分的楊梅上灑白砂糖，篩着楊梅和砂糖和勻；

3. 慢火煮着楊梅和砂糖，不加水，等着楊梅滲出水，等着砂糖水慢慢熬幹，等着甜味入到楊梅里；裝瓶、冷卻、冰鎮。