「輕食」雞胸肉雜蔬沙拉

用料  

「輕食」雞胸肉雜蔬沙拉的做法  

1. 醃製雞胸肉。在超市買的新鮮雞胸肉，比冷凍雞胸肉好吃很多。用海鹽，黑胡椒粉將雞肉兩面抹勻，醃製一會。新鮮雞肉加茶籽油煎出來，幾乎沒有失手的時候，每次味道都非常好。

2. 準備其他食材：花椰菜，生菜，青豆，蒜瓣（南瓜煎失敗了，假裝沒看到吧(¬_¬)）

3. 開小火，放橄欖油或茶籽油，油熱後，放蒜片再放醃好的雞胸肉，焯熟的花椰菜，在花椰菜上撒少許海鹽和胡椒粉。等雞肉翻面的時候，花椰菜出鍋。雞胸肉煎到兩面變色，用筷子可以在雞肉最厚的地方戳進去，就可以出鍋啦。

4. 青豆放入沸水中，等青豆浮上水面，就可以撈出鍋了。

5. 放入生菜，花椰菜，青豆後，雞胸肉切塊放入。

6. 澆上一些沙拉醬。（這是我在用的沙拉醬而已，口味我不反感，所以這不是廣告。）

7. 最後還可以加點聖女果，藍莓。青檸切開擠在雞肉上調味。旁邊配上的生菜葉有妙用。

8. 用生菜葉加雞胸肉，煎好的蒜片。做成生菜包肉還挺好吃的。如果喜歡重口味還可以加辣醬或者其他醬料。

小貼士

1、花椰菜焯水後，在煎雞肉的時候稍微煎一下，可以煎乾點水分，口感更好。
2、青豆只焯水有點淡，所以可以放一些沙拉醬增加口味。
3、生菜包肉加蒜片，一起入口的時候先是咬到蔬菜的清脆感，再是煎雞肉的香味，然後是煎蒜片的細微的辛辣。所以多準備些蒜瓣，提前煎一下，很有必要。