「桂花白芸豆櫻包」純素|健康甜點
🌸改了下綾也小哥的烘焙菜譜,用去去年秋天曬乾的桂花,水煮白芸豆和楓糖,紅火龍果染色做幾朵歪歪扭扭彷彿在畫布上的櫻花面包
用料
芸豆 | 150克 |
高筋麪粉 | 320克 |
山茶油 | 10克 |
紅火龍果汁 | 120克 |
酵母 | 根據室温調整 |
桂花幹 | 適量 |
楓糖漿 | 適量 |
「桂花白芸豆櫻包」純素|健康甜點的做法
水煮白芸豆(第一次沸騰以後過冷水,再燒煮至軟爛),攪拌成粗顆粒豆沙,加入30g楓糖漿(根據個人口味調整)
攪拌入適量桂花幹,分豆沙團為10組
高筋麪粉加入酵母、紅火龍果汁與適量楓糖漿,按揉麪團,靜置發酵
分麪糰為10組
擀平面團,將豆沙包入麪糰,裹上面粉防止粘連,壓扁
用刀,按照紅色線條切分麪糰
切分完成後,將黃色標記的部位塗上適量水分,捏起來相連
成花瓣形狀
抹上楓糖漿,撒上適量桂花乾和椰絲
二次發酵半小時後,160度12分鐘烘烤
像素好低的Video一波
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