湯圓麪糰
用料
糯米粉 | 250克 |
白粥 | 225-230克 |
湯圓麪糰的做法
煮偏厚的白粥
先稱出250克糯米粉,再加入白粥225克
速度3-6漸漸加速,10-15秒,混合成圖片狀態,出現小顆粒説明偏硬,粘刀頭説明太軟
倒出來滾圓
靜置時需保鮮膜密封
小貼士
1.先放粉後放粥的順序
2.粥厚度不同,第一次混合時加入225克左右的粥,偏硬慢慢少量添加
3.糯米粉不適合長時間揉麪,20秒之內混合均勻即可
4.太黏會卡住刀頭,加入乾粉速度6打到混合,太黏需要清洗主鍋再繼續揉麪
5.約做12個湯圓
6.糯米粉品牌不同配比的白粥量也需調整
-
寧波湯糰(麻心豬油餡)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
浙菜的各個流派,好比《笑傲江湖》裏的五嶽劍派,同氣連枝又各有所長。浙菜講究食材的時令和產地,寧波一面臨海,一面坐擁平坦的寧紹平原的廣袤土地,所以寧波菜的當家祕籍裏,既有生猛海鮮又有以水磨米粉精緻的年糕和湯糰。據考證,寧波湯糰最早可以追溯至北宋年間的明州(今...
-
鮮香湯圓食譜做法大全,超簡單的鮮香湯圓做法步驟
廣東開平冬至美食——鹹香湯圓。冷冷的冬至,煮上一鍋有肉香,有魚香,熱氣騰騰的湯圓,一家人團團圓圓,熱熱鬧鬧吃上一碗,心裏暖呼呼的。這個份量是普通人四人份😂😂還可以放臘肉,生蠔,鮑魚,沙蟲…各種海鮮,豐儉由人,包羅萬象😍😍用料豬肉200克糯米粉320克水225克雞蛋1個連殼...
-
自制湯圓好吃到大聲説哇的烹飪做法,大廚教你詳細做法
哈哈哈借鑑的小高姐的配方真的很好吃用料是調整後的用料糯米粉1150克黑芝麻20克黃油(融化)30克紅糖(不喜太甜要減)30克花生150克食用炭粉0.5克水1(調整後)119克糯米粉2100克水2(調整後)80克自制湯圓好吃到大聲説哇的做法生花生100克黑熟芝麻20克50克紅糖倒入黑芝麻上面...
-
炸黑芝麻湯圓咯的做法和圖解,炸黑芝麻湯圓咯怎麼做更好吃
用料湯圓一盒雞蛋1個麪包糠適量炸黑芝麻湯圓咯的做法準備一盒黑芝麻湯圓水燒開放入湯圓,煮至微微浮起撈出放入涼水中撈出瀝乾水分在蛋液中翻滾一下滾上面包糠全部裹好麪包糠,在正反面用牙籤扎幾個小孔,防爆油熱下湯圓,炸至微微浮起撈出裝盤咬一口爆汁,超好吃...