元宵·陳皮紅豆湯圓
2020,乖乖地呆在屋裏。一直是默默跟下廚房的大家學習做一些菜,藉着最近在屋裏的時間,也把自己作為南方人耳濡目染下的一些美食所得分享吧。元宵,因為想着屋裏還有去年做青團時剩的糯米粉,於是放棄了從外頭買湯圓的想法。這道甜品,是就屋裏現成食材而促成的美味。其實還不錯哦
用料
陳皮 | |
蜂蜜桂花 |
元宵·陳皮紅豆湯圓的做法
糯米粉不多,加上本身就1-2個人吃,所以就按照現有的糯米粉混合了一點粘米粉加清水混成了麪糰,然後搓成小丸子。
陳皮是當零食放在回京的包包裏,沒有開。因為湯圓沒有餡料,所以想起不如就用陳皮紅豆沙當湯底吧紅豆先用水煮好。因為臨時起意,所以紅豆沒有提前泡水,採取了先大火燒開,小火煮15分鐘,再關火15分鐘燜着。往復3-4次,讓紅豆煮開。隨後放陳皮,煮出味道,加冰糖。而後加入湯圓
先大火煮開,然後再小火燉個10-15分鐘。
端上桌時,可以拿個小碟裝糖桂花,可以用湯圓沾着吃。不喜歡桂花香的朋友,就免去
小貼士
1、紅豆提前泡比較好;
2、由於這次是比較臨時的,所以用量都是根據平日經驗適當加的。有時候很多中式菜譜其實對用量都比較隨意(我知道對於很多看菜譜的筒子會比較困擾,sorry)
3、湯圓不加餡料其實挺好的,能好好感受到糯米粉團的香味😄
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