蘿蔔餅(川渝小吃)
上小學的時候經常放學就買一個吃,現在好像沒怎麼見到路邊炸的了,搜了一下幾乎沒有做這個餅的方子,於是自己試着做了,只需要很簡單的食材味道跟小時候一模一樣!!!
用料
紅蘿蔔 | 2根 |
大米 | 若干杯 |
辣椒面 | 勺 |
鹽 | 克 |
花椒麪 | 勺 |
蘿蔔餅(川渝小吃)的做法
準備紅皮的蘿蔔,很脆,冬天才有的。
蘿蔔洗乾淨後切絲
加少許鹽,把蘿蔔的水分殺出來,要用手把水擠幹噢!
按照自己的需求加入辣椒麪和花椒麪,拌勻。
將大米放入研磨機中,打成很細的米粉。
越細越好
加水調製成較稀的糊糊
小火冷油,放入米糊
將蘿蔔絲放進去,要讓蘿蔔絲都粘上米糊,但是米糊也不能太厚,不然就不容易脆了。
定型之後不用翻面,再往鍋里加一點油,開始炸餅。等餅金光酥脆就可以吃啦!!!
小貼士
主要是沒有模具,不然就可以直接一整鍋油炸了。因為需要先小火給餅定型嘛!
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