炸姜薯-改造傳統美食

在潮汕，姜薯煮成糖水是普遍現象。今天我們就來打破傳統，試一下炸姜薯吧！不要看我圖多！這是詳解版(^_^)v

用料  

炸姜薯-改造傳統美食的做法  

1. 姜薯去皮切成丁，方便蒸熟

2. 鍋內倒水

3. 將姜薯放進鍋裏蒸，時間自定

4. 蒸熟後

5. 用手揉爛，因為怕燙所以用塑膠手套再套一個一次性手套

6. 加入白砂糖，甜味按個人口味來。因為後面會加入糯米粉，所以可以再加多一點糖。

7. 要不停的揉，讓糖充分吸收。

8. 再加入糯米粉，適當就好，防止等下下油鍋後吃起來太軟了。

9. 接着繼續揉

10. 把姜薯團搓成小條

11. 裹上面粉

12. 裹完後的樣子:)

13. 炸完後襬盤！

14. 吃起來滿滿的姜薯味！

小貼士

1.  蒸的時候要注意時間！蒸的太久姜薯出水太多，後面糯米粉就要加多，到那時炸出來的基本都沒有姜薯味了！

2.  除了姜薯，其餘什麼薯只要你喜歡，都可以按照這個法子做。沒有姜薯的話淮山也可以哦！！！