恩施小吃 綠豆皮
小吃2.97W
恩施的豆皮有幾種,恩施市多是米豆皮,口感偏硬有嚼頭。而恩施來鳳縣偏愛綠豆皮,軟糯綿彈,可煮可炒,來鳳人的最愛。
用料
米 | 1斤 |
綠豆 | 3兩 |
土豆澱粉 | 適量 |
雞蛋 | 蛋2-3只 |
土豆(可選) | 1-2個 |
葱花(可選) | 適量 |
粘米粉(可選) | 適量 |
恩施小吃 綠豆皮的做法
米、綠豆泡一晚泡發。
加雞蛋、澱粉,也可加土豆和葱,用破壁機打成漿。
平底鍋攤成餅
切成條狀。
小貼士
綠豆皮不可久煮,稍燙即可撈起來。
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